Чи варта органічна їжа додаткових витрат?
Сучасна інформація для допитливих людей.
Занепокоєння споживачів щодо безпеки їх продуктів харчування за останні кілька років зросло в геометричній прогресії. Попит на органічно вирощену їжу, яку часто сприймають як здорову та безпечну, більший, ніж будь-коли раніше, багато вітрин з гордістю заявляють, що вони запасаються органічними продуктами. Але чи впливає органічна їжа на ваше здоров’я так само сильно, як на ваш гаманець? Експерти у галузі охорони здоров'я та споживачі витратили незліченні години, обговорюючи, чи є органічна їжа поживнішою та безпечнішою, ніж звичайна їжа. Прихильність здоровому харчуванню - це чудовий крок до здорового життя, але органіка може бути не рішенням для всіх.
Що означає органічне?
Термін "органічний" стосується способу вирощування та переробки їжі. Для того, щоб продукт був сертифікованим як органічний, необхідно дотримуватися і підтримувати дуже конкретні вимоги. По суті, фермерам заборонено використовувати синтетичні пестициди, біоінженерні гени (ГМО), добрива на основі нафти та добрива на основі осаду стічних вод. Органічна худоба повинна мати вихід на вулицю та їжу з органічними кормами. Їм не можуть давати антибіотики, гормони росту чи будь-які побічні продукти тваринного походження.
Ось хитра частина: легко сплутати такі терміни, як маркування харчових продуктів, такі як «вільний вигул», «без гормонів» або «натуральний», з органічними. На відміну від органіки, ці терміни не регулюються законодавством. Міністерство сільського господарства США (Міністерство сільського господарства США) створило органічну печатку, яка наноситься на всі продукти, що відповідають її органічним стандартам, а саме обмежує кількість та залишки пестицидів, гормонів та антибіотиків, які використовуються під час звичайного процесу вирощування. Ви можете сказати, що продукт є органічним, подивившись на етикетку. Ось кілька підказок:
Їжа з маркуванням “100% органічна” не має синтетичних інгредієнтів і може законно використовувати органічну пломбу USDA. Їжа з маркуванням “органічна” містить мінімум 95% органічних інгредієнтів. Ви можете використовувати органічну печатку USDA. Їжа з написом «виготовлена з органічних інгредієнтів» повинна містити щонайменше 70% органічних інгредієнтів. Він не підходить для печатки USDA.
Зверніть увагу, що USDA не встановив стандарти щодо органічних морепродуктів або косметики. М'ясо, яйця, птиця та молочні продукти, які позначені як "органічні", повинні надходити від тварин, які ніколи не отримували антибіотиків або гормонів росту. Проблема полягає в тому, що ви можете розраховувати платити на 50-100% більше за органічні продукти, оскільки їх вирощування є більш трудомістким, і без певної допомоги пестицидів чистий урожай часто може бути непередбачуваним або несприятливим.
Чи є органічна їжа здоровішою?
Щоб дослідити твердження про те, що органічна їжа має більше поживних речовин, ніж її традиційні аналоги, дослідники зі Стенфордського університету оцінили майже 250 досліджень, що порівнюють поживні речовини в органічній та традиційній їжі (фрукти, овочі, зерно, птиця, м'ясо та яйця), і наслідки для здоров’я вживання цих продуктів. Їх дослідження дійшло до висновку, що існує дуже невелика різниця в поживному вмісті між цими двома типами продуктів, окрім дещо вищих рівнів фосфору в багатьох органічних продуктах харчування та вищого вмісту жирних кислот омега-3 в органічному молоці та курячому.