Чи захищає вживання органічної їжі від раку
Ми схильні вважати, що вживання органічної їжі корисне для нашого здоров’я. Нещодавнє масштабне дослідження детальніше вивчає, чи може це зменшити ризик розвитку раку.
Нове дослідження намагається відповісти на запитання, над яким вчені та споживачі роздумували роками: чи може органічна їжа зменшити ризик розвитку раку?
Органічна їжа почала діяти як нішевий продукт лише кілька десятиліть тому, але зараз присутня в більшості продуктових магазинів США.
Коротше кажучи, щоб регулятори класифікували їжу як органічну, фермери та виробники повинні виробляти її без використання синтетичних добрив, генетично модифікованих організмів або пестицидів.
Багато споживачів вважають, що здоровіше їсти органічну їжу, ніж неорганічну.
Може здатися розумним припустити, що споживання меншої кількості пестицидів є корисним. Однак до цього часу вчені вважають складним знайти способи довести користь для здоров’я, яку вони можуть пов’язати з органічною їжею.
Дослідники знають, що пестициди потенційно є канцерогенними при більш високих рівнях опромінення, але вони ще не зрозуміли чітко наслідків довготривалого опромінення на низькому рівні.
Ми всі стикаємося з коктейлем хімічних речовин протягом усього життя - в їжі, воді, яку ми п’ємо, і в повітрі, яким ми дихаємо - і це вплив робить їх вплив на наше здоров’я ще важчим для розбору.
Оскільки органічна їжа містить значно менше пестицидів, ніж неорганічна їжа, прихильники вже давно припускають, що вона може мати пов'язані з цим переваги для здоров'я.
Вчені досліджували вплив пестицидів щодо кількох наслідків для здоров'я, таких як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, безпліддя та астма.
На сьогоднішній день лише одне дослідження досліджувало ризик розвитку раку та споживання органічної їжі. Автори цієї статті 2014 року дійшли висновку, що "спостерігалося незначне або зовсім не зменшення рівня захворюваності на рак, пов'язане зі споживанням органічної їжі, за винятком, можливо, неходжкинської лімфоми".
Зв’язок з неходжкинською лімфомою є важливим, оскільки раніше дослідження пов’язували три пестициди - гліфосат, малатіон та діазинон - із цим видом раку.
Нещодавно дослідники вирішили ще раз випробувати цю теорію. Вони опублікували свої результати у JAMA Internal Medicine на початку цього тижня.
Вчені черпали свої дані з французької когорти NutriNet-Santé, масштабного постійного дослідження, що вивчає різні асоціації між здоров’ям та харчуванням. Їхні дані були відібрані з 2009 по 2016 рік та включали 68 946 дорослих.
Дослідницька група зібрала інформацію про дієту та велику кількість додаткових факторів. Ці інші спостереження включали вік, стать, професійний статус та рівень освіти людей.
Вчені також зафіксували кількість перебування на сонці учасників, їх вживання дієтичних добавок, сімейний стан, щомісячний дохід, вагу, зріст, загальний стан здоров’я та фактори способу життя.
Через два місяці після участі у дослідженні вчені запитали учасників, як часто вони їдять їжу з 16 різних груп органічних продуктів. Залежно від того, скільки з них вони споживали і як часто вони це робили, дослідники ставили кожній людині оцінку з 32.