Чи згортається кокосове молоко в розпалі нашого повсякденного життя

Зварити кокосове молоко на сильному вогні, і ви можете помітити, як вершковий сік перетвориться на рідку водянисту рідину, змішану з білими грудочками. Це форма сиру. У більшості випадків ви можете уникнути згущення завдяки більш ніжному приготуванню та перемішуванню. При зберіганні при нормальній кімнатній температурі - навіть у жаркому кліматі - кокосове молоко не повинно згортатися, якщо ви не залишаєте його протягом тривалого періоду.

повсякденного

Причини виникнення згустків

Хоча частіше це пов’язано з молочними продуктами, творог може траплятися з будь-якою сумішшю, де тверді речовини - наприклад, жир і білок - суспендовані в рідині. Згортання має важливе значення у виробництві сиру, оскільки воно допомагає відокремлювати жир від рідини. Кокосове молоко містить білки та олії, які можуть згортати рідину. Готуючи каррі чи десерти з кокосовим молоком, зазвичай потрібно гладка консистенція. Грудкі шматочки, як правило, псують текстуру та смак.