Чи знання калорій у фаст-фудах допомагає людям робити здоровий вибір
Чи допомагає знати, що подвійний чверть фунта з сиром забезпечує 740 калорій? Можливо, ні, припускає нове дослідження.
ПОНЕДІЛОК, 28 листопада 2016 р. (HealthDay News) - Чи допомагає знати, що подвійний чверть фунта з сиром забезпечує 740 калорій? Можливо, ні, припускає нове дослідження.
Починаючи з травня наступного року, мережі швидкого харчування з більш ніж 20 пунктами в США повинні відображати кількість калорій у меню. Але це дослідження ставить під сумнів питання про те, чи насправді цілеспрямовані правила спрямують споживачів на менш відгодовану їжу.
Дослідження у Філадельфії, де такі правила вже існують, свідчать про те, що лише 8 відсотків людей, що харчуються фаст-фудом, роблять здоровий вибір на основі кількості калорій в меню.
"Я вважаю, що маркування меню було важливим політичним завданням для боротьби з проблемами охорони здоров'я, для яких у нас є кілька рішень", - сказав автор дослідження Ендрю Брек.
"Однак успіх такої кампанії з маркування калорій вимагає, щоб цільові споживачі одночасно бачили етикетки калорій, мали мотивацію харчуватися здорово і розуміли, скільки калорій вони повинні вживати", - сказав Брек. Він є доктором наук у Нью-Йоркській вищій школі державної служби Нью-Йорка імені Вагнера.
Просто надати інформацію про калорії недостатньо, наголосили він та його колеги.
Щоб бути ефективним, маркування харчових продуктів повинно бути чіткішим та більшим. Брек та його колеги виявили, що він також повинен дістатись до звичайних споживачів їжі швидкого харчування.
Тенденція до маркування харчових продуктів у меню швидкого харчування почалася у відповідь на епідемію ожиріння в США. Близько 38 відсотків дорослих та 17 відсотків підлітків страждають ожирінням, повідомляє Центр контролю та профілактики захворювань США. Ожиріння пов'язане з більшим ризиком високого кров'яного тиску, інсульту, діабету, раку та інших проблем зі здоров'ям.
У 2010 році Філадельфія вимагала, щоб ресторани швидкого харчування розміщували калорійність, жирність та натрій у стравах. У Нью-Йорку та Сіетлі вже були подібні правила.