Чоловік із Каліфорнії купує цілу корову і годує сім’ю рік мистецтвом невідповідності

Категорії

Найпопулярніші статті

Електронна пошта
Твіт
Поділіться
Закріпіть

Це квест-кейс. (Читайте інші або висувати себе.)

Іноді найкраща частина квесту - це коли ти закінчуєшся кудись, чого ніколи б не очікував. Для Джареда Стоуна він навіть не думав, що опиниться на вершині гори. Уїтні, бо купив корову, щоб прогодувати сім’ю.

Ось його історія:

Кілька років тому я купив цілу корову.

Одного суботнього дня я дивився телевізійне шоу про їжу. Будучи телевізійним професіоналом (я продюсер), у мене досить гарна настройка - 1080p, висока частота оновлення, безліч входів HDMI. Я чудово знаю як телебачення як галузь, так і телевізори, зокрема, як конкретні технології. Того дня мені спало на думку, що я знаю більше про телевізор на своїй стіні, ніж про їжу, яка потрапляє в моє тіло - речі, які насправді стають «я».

І я подумав, що це неправильно. Далі, я вважав це смішним. Їжа настільки елементарна, така фундаментальна для стану життя, що я, безперечно, повинен знати про неї більше, ніж про штуковину, яка дозволяє мені дивитися Американські гладіатори.

Тож, природно, я вирішив купити цілу корову і зварити всю річ.

Розкажіть трохи про корову, яку ви придбали.

Насправді він був бичком - різновидом чоловічої корови, яку зазвичай вирощували заради яловичини. Більшість великої рогатої худоби в США вирощують на дієті з кукурудзи або інших зерен. Крім того, худоба насправді не призначена для споживання кукурудзи. Вони призначені для їжі трави. Але дієта, багата кукурудзою, змушує тварину рости швидше, тому кукурудза - це те, що вони отримують.

Ось тут стає трохи бризким для примхливих. Вживання кукурудзи робить худобу хворим, як правило, таким захворюванням, як ацидоз, який дуже нагадує печію великої рогатої худоби. А хворі змушують їх перестати їсти (заперечуючи ефект годування їх кукурудзою). Для боротьби з ацидозом більшість худоби зазвичай лікують антибіотиками. Насправді десь близько 80% антибіотиків, що використовуються в США, використовуються на тваринництві. Це суттєво сприяє розвитку стійких до антибіотиків бактерій (наприклад, е. Coli), які можуть викликати захворювання у людей.

На відміну від цього, мого бичка піднімали, харчуючись галявиною. Чисто підживлена травою частина екологічно продуманої системи виробництва, яка вирощує врожаї, імітуючи природу. Велика рогата худоба їла траву, що росла між деревами оливкового саду, роблячи щасливішою худобу, кращу яловичину та ще кращі оливки.

Як ви мали справу з низькою точкою протягом Рік корови?

Я не брався за цей проект, щоб покращити своє здоров’я. Насправді, я справді взагалі не розглядав своє здоров’я як фактор у цьому експерименті. Тож, коли за кілька місяців я дізнався, що рівень цукру в крові у мене натще високий, я був здивований. На високий рівень цукру в крові натще може вплинути дієта. Тоді моє запитання було, чи варто переглядати цей проект з яловичини?

Однак після невеликих досліджень я зрозумів, що їжа яловичини не була проблемою. Насправді високоякісна трава, яку годували у морозилці, була, мабуть, найкращою та корисною їжею в моєму раціоні. Проблемою було все інше, що я їв. Тож я вжив заходів. Я вирізала весь цукор та продукти з додаванням цукру, що означало майже все, що було в коробці чи мішку. Я попрощався з усіма зерновими злаками, які включали хліб, макарони та наповнювачі, побудовані на зерновій основі. Печиво, цукерки та інша фігня.

На їх місці я з’їв більше овочів, ніж ви могли б побачити у веганській каструлі, крім моєї прекрасної трави, яку годували яловичиною. І я перестав турбуватися про жир, який міститься в природному контексті, наприклад, у м’ясі, сирих або культурних молочних продуктах. Я готувала на маслі, а не на маргарині. Я покладався на хороші жири, як на оливковій олії та кокосових горіхах. Жир - це смак. Жир став моїм другом.