Чому батьки повинні залишати дітей без м’яса та молочних продуктів
З тих пір, як я написав своє перше видання «Догляд за дітьми та дітьми» у 1946 році, я завжди робив акцент на необхідності вживання великої кількості овочів, фруктів та цільнозернових злаків. Але через те, що молочні продукти та м’ясо так довго вважалися ідеальною їжею, я вагався говорити про їх приховані недоліки. Що змінило мою думку, це епізод з моєї власної історії хвороби.
Мій бій із серцевими захворюваннями
У 1988 році я знепритомнів, перетинаючи вестибюль готелю, і забризкав мармурову підлогу кров’ю. Після тижневої госпіталізації було зроблено висновок, що мій стан частково зумовлений нерегулярним ритмом мого серця (фібриляцією передсердь), сімейним станом, який я мав кілька років. Крім того, я мав нібито звуження артерій мозку від атеросклерозу, який зупинився або втручався у серцебиття настільки, що дозволив крові згуститися в моєму серці. Шматочок згустку, мабуть, відламався і заткнув артерію мого мозку настільки довго, щоб викликати непритомність. Невдовзі після цього у мене був короткий епізод, коли я говорив безглуздя замість англійської. Мені поставили ліки від наперстянки, щоб уповільнити та зміцнити серцебиття, і дали кардіостимулятор, щоб замінити моє серце, якщо воно вирішить зупинитися знову. Оскільки моя мати і дві сестри померли від інсульту, цього було достатньо, щоб нагадати мені, що я смертний, як і всі люди, факт, який я до цього часу ігнорував.
Без жодного особливого наміру з нашого боку ми з дружиною Мері познайомилися з консультантом з макробіотиків. Макробіотики - це форма вегетаріанства, яка спочатку була сформульована в Японії на основі їх традиційного харчування та привезена на Захід Джорджем Осавою. Він складається з сильного акценту на цільнозернових, овочах та бобових, а також уникання не тільки м’яса та птиці, але й молочних продуктів.
Заробіть свій сертифікат харчування на рослинній основі
У мене був нещасний рік до цього епізоду, майже постійний бронхіт вимагав антибіотиків, а також подальше ослаблення та втрата координації в моїх ногах, що ускладнювало ходьбу та стояння у моїх кінця вісімдесятих. Мій невролог сказав, що лікування не існує, і воно буде прогресивним.
Я втратив 50 фунтів
Тож ми сказали: «Давайте спробуємо дієту». За чотири роки з тих пір у мене було лише кілька респіраторних інфекцій і дуже поступове поліпшення на ногах, а не подальше прогресування симптомів. Мимоволі я втратив 50 кілограмів за три місяці від нестачі жиру в раціоні.