Чому британська їжа отримала таку погану репутацію

Довгий час решта світу закручувала ніс британською їжею, але в той час, коли ми готуємо краще, ніж будь-коли, це ставить питання - чому?

отримала

Великобританія протягом багатьох тисячоліть відзначалася багатьма речами. Паровоз, Соус HP, зубна щітка, торти Jaffa, судно на повітряній подушці і навіть військовий танк можна назвати декілька - але наша кухня ще ніколи не цінувалася так високо.

Риба та чіпси, гарячий горщик, вівчарський пиріг та йоркширський пудинг - одні з найсмачніших страв у світі, але чомусь решта світу думає м’ясо, картопля та соус - це щось, на що слід закрутити ніс. Вони помиляються - лише для того, щоб бути зрозумілими.

Вірджинія Вулф ідеально (і досить прямо) це зазначила у своєму романі 1927 року "До світлого дому":

“Те, що в Англії проходить кулінарію, це мерзота ... .Це заливання капусти у воді. Це смажить м’ясо, поки воно не схоже на шкіру. Це відрізання смачних шкірок овочів ... . Ціла французька сім'я могла б жити тим, що викидає англійський кухар ".

Хоча це було не завжди так. У середньовічні часи нас, британців, знали по всій земній кулі (про що ми знали, що існували) своїми вміння смажити м’ясо а також наша здатність готувати хліб, пироги та рагу. Довгий час французи називали нас "Le Roast Beouf" (який, я впевнений, не потребує перекладу), що було деякий час, вважається найкращою кухнею у світі.

Де все пішло не так?

Згідно з моїм великим дослідженням, справи почали йти на південь під час Другої світової війни. Протягом 1940-х років Великобританія побачила величезний наплив подорожуючих американських ГІ до його берегів. Ці люди, які краще звикли до рулету та макаронів, були більш ніж вражені місцевою кухнею, де чутки почали набирати популярність.

У свою оборону ми опинилися в розпалі тотальної війни того часу і fнормування продуктів харчування було в повному складі. Це означало, що все закінчено половина інгредієнтів, доступних до війни, була абсолютно недоступною і навіть стандартні речі, такі як сало, фрукти та м’ясо, стали жертвами сильної нестачі.

Часи були погані, зізнаюся, але я хотів би думати, що ми, британці, зі своїми жорсткість верхніх губ дав йому веселий хороший хід. Звичайно, я бачу, як янки могли розглядати подібних «Макет ковбаси», «стейк» з яловичого фаршу, пироги з квасолею та яйцями та варений грейпфрут паршиво, але, як я вже казав, ми були в розпалі повного війни.

Щотижневий пайок для двох людей, які проживали у Великобританії в 1943 році