Чому порожні калорії - велика проблема
Опубліковано 24 грудня 2014 року
Не всі продукти харчування є рівними. Насправді, деякі продукти харчування, з точки зору дієтолога, ледве вважаються продуктами харчування.
Серед них пампушки, піца, морозиво, цукерки, газована вода, чіпси, шоколадний пудинг та бекон - а також пиво, вино та будь-яка інша мислима форма випивки.
Все це здоровенні сховища порожніх калорій - тобто такі інгредієнти, як тверді жири та цукри, які додають багато калорій у їжу, але нічого особливо не забезпечують корисними поживними речовинами.
Зворотним боком медалі є їжа, щільна поживними речовинами: фрукти, овочі, цільні зерна, (нежирне) молоко, (несолоне) горіхи, квасоля, риба та нежирне м’ясо. Вони менш калорійні, ніж порожня калорійна шкідлива їжа, і є чудовими джерелами вітамінів, мінералів, білків, клітковини та мононенасичених жирних кислот.
Звичайно, в найкращому з усіх можливих світів коробочка глазурованих пампушок та шість упаковок будуть розумним вибором для обіду. Однак у біологічному плані нас просто немає.
Цей момент було драматично продемонстровано в документальному фільмі "Super Size Me", "Морган Сперлок", присвяченому фізіологічним та психологічним ефектам індустрії швидкого харчування 2004 року. 32-річний Сперлок, фізично підготовлений, який як режисував, так і знімався у фільмі, тридцять днів жив нічим, крім їжі Макдональда. Наприкінці місяця, насиченого Біг-Мак, він набрав 24 кілограми, підвищив рівень холестерину до 230, страждав на серцебиття та перепади настрою та сексуальну дисфункцію. Йому знадобилося більше року, щоб повернутися до звичного стану за допомогою своєї дівчини, шеф-кухарки-веганки.