Чому примушувати ресторани показувати калорії - це жахлива ідея

Минулого тижня уряд оголосив про плани зробити кожен ресторан, кафе та кафе швидкого харчування у Великобританії переліком калорій для кожної страви у своєму меню під виглядом допомоги хой поллої зробити “обґрунтований та здоровий вибір для себе та своїх сім’я ”. Ми можемо лише припустити, що Міністерство охорони здоров’я не проконсультувало тих, хто знає щось про ведення здорового способу життя, оскільки пропозиція надто складна, хибна та нав'язлива. Ось чому.

Для більшості людей вихід у ресторани є випадковою розкішшю. Це не повсякденна справа. Ніхто не хоче знати, скільки калорій в тальятеллі з бекону і трюфельної олії в ніч на побачення. Якщо протягом усього вечора ви не їсте нічого, крім зелених овочів, у підсумку ви накопичите кілька серйозних ккал - і з додатковою провиною підрахувати їх усі.

Окрім того, калорії - це єдиний фрагмент незрозумілої головоломки, яка є наукою про харчування. Підтримання здорової ваги набагато більше, ніж просто вимірювання «калорій всередині» проти «виходу калорій». Лосось, политий оливковою олією, подається із солодкою картоплею та овочами, може містити на кілька сотень калорій більше, ніж паніні з шинкою та сиром. Але що буде тримати вас задоволеним довше? І, що найважливіше, що містить найбільше мікроелементів?

---