Чому слід їсти печінку
Їжте печінку !? Ти здурів!? Якби ви запитали мене п'ять років тому, чи їстиму я коли-небудь печінку, я впевнений, що сказав би "ні".
Насправді, в моїй голові їсти печінку було поганою ідеєю. Я маю на увазі, що я взяв анатомію. Я знав, яка робота печінки. Хто б хотів з’їсти орган, основна функція якого полягає в боротьбі з токсинами. Ні, дякую.
Але, як і багато інших речей у моєму житті, я змінив свої думки про печінку. Насправді, я думаю, печінка досить супер. Начебто супермен, але не такий привабливий.
Супер Печінка на допомогу!
Історично кажучи, печінка має давні традиції поваги та честі. Його вважали супер їжею для допомоги воюючому бійцю, делікатесом у всьому світі, і колись вважали, що вона має майже магічну лікувальну силу.
Ну, грам за грамом, печінка містить більше поживних речовин, ніж будь-яка інша їжа. Насправді печінка забезпечує:
- Відмінне джерело високоякісного білка
- Найконцентрованіше в природі джерело вітаміну А
- Всі вітаміни групи В в достатку, особливо вітамін В12
- Одне з найкращих джерел фолієвої кислоти
- Високо корисна форма заліза
- Мікроелементи, такі як мідь, цинк та хром; печінка - наше найкраще джерело міді
- CoQ10, поживна речовина, яка особливо важлива для серцево-судинної функції
- Хороше джерело пуринів, азотовмісних сполук, які служать попередниками для ДНК і РНК.
- Невідомий фактор проти втоми
Хм, фактор проти втоми? Що це?
Цей фактор описав Бенджамін К. Ершофф, доктор філософії, у статті від липня 1951 р., Опублікованій у "Трудах для Товариства експериментальної біології та медицини". (джерело)
Ось версія дослідження Reader’s Digest:
Три групи лабораторних щурів.
Перший харчувався базовою дієтою, збагаченою 11 вітамінами.
Другий харчувався за тією ж дієтою, разом з додатковим запасом комплексу вітаміну В.
Третій харчувався оригінальною дієтою, але замість вітаміну В комплекс отримував 10 відсотків раціонів у вигляді порошкової печінки.
Результати:
Через кілька тижнів тварин поміщали по черзі в барабан з холодною водою, з якої вони не могли вилізти. Їх буквально змушували тонути або плавати. Щури першої групи плавали в середньому 13,3 хвилини, перш ніж здаватися. Друга група, яка мала додаткові зміцнення вітамінами групи В, плавала в середньому 13,4 хвилини. З останньої групи щурів, ті, хто отримував печінку, троє плавали протягом 63, 83 та 87 хвилин. Інші дев'ять щурів цієї групи все ще енергійно плавали наприкінці двох годин, коли тест був припинений. Щось у печінці завадило їм виснажитися. На сьогоднішній день вченим не вдалося наклеїти ярлик на цей фактор проти втоми.