Чому зараз театр після обіду, тепер ти знаєш час
У вас є питання про історію? Надішліть нам своє запитання на history @ time. com, і ви можете знайти свою відповідь у наступному виданні "Зараз ти знаєш".
Вам не обов’язково бути англійцем, щоб знати про “час чаювання” - хоча, можливо, вам доведеться знати деталі закладу. Післяобідній чай називається декількома назвами, включаючи “низький чай” для низьких стільців і столів, “маленький чай” або навіть “вручений чай” для способу вручення чашок. Заплутано, але це розвинулося приблизно в той самий час, коли відбувся інший, цілком окремий випадок, під час якого чай споживали разом з їжею в другій половині дня: “високий чай” (який також називали “чудовим чаєм” або “м’ясним чаєм”). Люди пили чай у другій половині дня, перш ніж "чаювання" стало ритуалом, але лише у вікторіанську епоху воно справді викристалізувалось як конкретна подія.
Тож як почалася ця традиція?
Незважаючи на те, що чаювання виникло як особливий післяобідній ритуал у 1840-х роках, його коріння можна простежити аж до часів, коли чай вперше прибув до Англії приблизно двома століттями раніше, говорить Джейн Петтігрю, експерт з історії чаю та автор багатьох книг на цю тему.
Коли чай вперше потрапив до Англії в 1650-х і 1660-х роках, з Китаю, він був предметом розкоші, доступним лише для вищих класів. Як і кава, її спочатку вживали в загальнодоступних кав'ярнях, говорить Джулі Фромер, яка викладає літературу в коледжі Ітака і в книзі якої "Необхідна розкіш" розглядається чай у вікторіанській рекламі та літературі. Протягом 18 століття витрати впали, а популярність зросла. У 1711 році Ост-Індська компанія імпортувала 140 000 фунтів чаю - цього вистачило приблизно на 28 мільйонів чашок - і невдовзі чай був міцно встановлений як класичний англійський напій. І попит зріс: у 1791 р. Ост-Індська компанія імпортувала близько 15 000 000 фунтів стерлінгів.
На той час, хоч чай все ще був не зовсім дешевим, він став стандартним тарифом навіть серед найбідніших. Чай забезпечив стриману версію надлишку та трохи приємної розкоші. У другій половині 18 століття чай і цукор "можуть здаватися екстравагантними предметами заробітної плати", - пише соціальний історик Джон Бернетт у "Liquid Pleasures", - але вони надали деяку смаковість і різноманітність одноманітній дієті, тепло холодним стравам, і певна стимуляція втомлених тіл ".
Приблизно в той самий час, коли чай поширювався, він виходив із загальнодоступних чайних магазинів і ставав тим, що люди випиватимуть вдома, переходячи таким чином у традиційно жіночу побутову сферу. "Це було у 18 столітті, що чайний стіл став особливим жіночим місцем та простором у домі", - говорить Фромер, про перехід чаювання від громадської діяльності до домашньої. Хоча деякі сумнівались, чи вживання чаю вдома призведе до того, що жінки занадто багато пліткують або зашкодять їх здоров’ю, до 19 століття було прийнято, що кожен день просто пив чай. "Більше не було суперечок щодо того, чи гарний чайний стіл", - каже вона. "Це була прийнята частина національної ідентичності".