Чому зміни, запропоновані FDA до ярлика “Nutrition Facts”, є проблематичними - The Washington Post
Беркі Белсер - президент та співзасновник фірми Greenfield Belser, фірми, що займається розробкою стратегій та дизайну. Він розробив марку FDA “Nutrition Facts” у 1992 році.
Існує дуже вагома причина, щоб підтримати намагання Мішель Обами переглядати ярлик "Факти харчування". Як ніщо інше, успішний редизайн підтримає зусилля першої леді щодо зменшення ожиріння в США. Але варто вивчити, чи сама марка може допомогти в боротьбі з епідемією, оскільки дослідження показують, що близько третини американців регулярно покладаються на це, купуючи їжу.
Оригінальний ярлик, який я розробив у співпраці з Управлінням з контролю за продуктами та ліками більше 20 років тому, народився через стурбованість ожирінням. До цього ярлик насправді взагалі не був ярликом. Її харчова інформація на порцію, нерозрізнене важко знайти співвідношення, було створено, коли спогади про Велику депресію були ще з нами. У 1930-ті роки голод був досить поганим, але відсутність свіжих фруктів та овочів призвело до захворювань, пов'язаних з вітамінами, таких як рахіт та цинга.
Майже за ніч американська дієта змінилася з дефіцитної на велику. Виробники продуктів харчування у відповідь збагатили продукти довгим списком вітамінів та мінералів, які ви все ще бачите на зернових коробках. Щоб надати цим продуктам, наповненим вітамінами, кукурудзяні пластівці стали «Цукровими матовими пластівцями». У міру зростання обробної харчової промисловості м’ясо розповсюджувалось все ширше. Вантажівки-рефрижератори вже були на дорогах, але справжньою проблемою були самі дороги - вони були звивисто вузькими, повільними та роз'єднаними. Побудувавши міждержавну систему автомобільних доріг, раптом свіжі продукти з Каліфорнії та Флориди потрапили на полиці продуктових магазинів, все ще пухкі та блискучі. Похмурі фігури на портретах Доротеї Ланге стали найпопулярнішими фігурами на сучасних фотографіях новин, що зневіряють або, більш точно, дивляться на ожиріння.
Введіть факти харчування. Мені було доручено розробити етикетку продуктів харчування для FDA, яка б фіксувала деталі, які вимагає трансформований ринок. Чотири тисячі сторінок нормативних актів довелося зменшити до кількох квадратних дюймів, настільки гнучко, щоб вони з’являлись на обгортці цукерки або зерновій коробці, а також на восковому папері та целофані, які, як правило, розмивають дрібний шрифт. Етикетка повинна бути засвоюваною для американців з низьким рівнем грамотності, для тих, хто не володіє англійською мовою, та для людей похилого віку з поганим зором.