Цікаві факти про анатомію рослин CCBER

Чому селера хрустить?

Коли ми з’їдаємо шматок селери, ми з’їдаємо стебло або черешок рослини. (див. рис. 1). Хрусткість стебла зумовлена ​​типом клітин, які містяться в селеровій тканині.

факти

Рис. 1 Хрустка частина селери, яку ми їмо, є стеблом рослини. Зображення від Томе. Флора фон Дойчланд, Österreich und der Schweiz. 1885 рік.

Окрім ксилеми (водопровідна) та флоеми (харчопровідна) тканин, які разом називаються судинними пучками, селера містить тканину колленхіми, яка забезпечує підтримку рослини. Тканина колленхіми складається з видовжених живих клітин, наповнених водою, і тиск води на клітинні стінки створює жорсткість, яка дає селері хрускіт.

Колленхіма міститься в стеблах рослин, листі та квітках. На стеблі селери тканина коленхіми розташована на ребрах вздовж зовнішньої частини стебла та всередині (рис. 2).