Цільно-пшеничне борошно, дані про харчування, де знайдено та 1453 рецепти

Що таке пшеничне борошно? Про інгредієнт цільнозернового борошна. Включаючи 1416 рецептів із цільнозерновим борошном, дані про харчування та де його знайти.

Зміст

1. Про
2. Факти харчування
3. Де знайшли
4. Група продуктів харчування
5. Ваги та міри
6. Рецепти 1453
7. Список літератури
8. Пов’язані

Про

Цільнозернове борошно - порошкоподібна речовина, що отримується подрібненням або розтиранням цільного зерна пшениці.

Його використовують у випічці, але, як правило, додають до іншого "білого" борошна для забезпечення поживних речовин (особливо клітковини та білків), текстури та тіла готового продукту.

Цільнозернове борошно більш поживне, ніж рафіноване біле борошно, хоча в процесі, який називається збагаченням їжі, деякі мікроелементи додають до білого борошна (що вимагається законодавством у деяких юрисдикціях). Однак укріплене біле пшеничне борошно не містить макроелементів висівок та зародків пшениці (особливо клітковини та білка). Цільна пшениця є хорошим джерелом кальцію, заліза, клітковини та інших мінералів, таких як селен.

Термін придатності

Цільно-пшеничне борошно має менший термін зберігання, ніж біле. Більший вміст олії, що міститься у висівках пшениці, оскільки більший вміст олії призводить до згіркнення при більш тривалому зберіганні. Це також дорожче через відносну непопулярність та включення пшеничних висівок та зародків пшениці, які виробники білого борошна можуть продавати окремо.

---