CrockPot Солонина з яловичини та капусти (або миттєвий горщик!)
Ви можете готувати його швидко або варити повільно, але в будь-якому випадку ця солонина з яловичини та капусти створює ніжні, розсипані шматки яловичини завдяки пасінню її в глиняному горщику або миттєвому горщику з пивом та овочами для неймовірно простого та смачного вечеря в горщику.
Рецепт миттєвого горщика або горщика з солоною яловичиною
Коли мене запитують, чи насправді корисна солонина з яловичини, я кажу, що це не те, що їсти кожен день у році, але я відчуваю, що цілком нормально, коли ви їсте її так само, як і все інше, що ви повинні - скажіть це зі мною— на модерації!
Але чи є солонина яловичина насправді ірландською чи ні? Звичайно, він традиційно подається в США кожен день Святого Патріка, і хоча ви, мабуть, не знайдете його в місцевому пабі в Ірландії, він є ірландсько-американським.
Я роблю солонину з яловичини та капусти щороку близько дня Святого Патріка. Тому що, як і багато хто з вас, це традиція, яку просто не можна ігнорувати. Це ритуал. І мені це добре.
Насправді, я приготую цілу солону яловичину лише для того, щоб я міг приготувати свої улюблені бутерброди з Рубеном, завантажені квашеною капустою, смачним соусом і плавленим сиром, зваленим високо на смаженому житньому хлібі, бо серйозно… хто може сказати «ні» вбивцеві Рубену?
Інгредієнти солонини з яловичини та капусти
Для такої ароматної страви домашня солонина з яловичини та капусти вимагає напрочуд мало інгредієнтів. Незалежно від того, готуєте ви солену яловичину повільної кухні або солонину швидкого приготування, інгредієнти залишаються незмінними:
- Морква
- Жовта цибуля
- Маленька картопля
- Яловича грудка
- Пиво
- Чебрець свіжий
- Савойська капуста
- Сметана
- Підготовлений хрін
Який найкращий наріз м’яса для солоної яловичини?
Здається, солонину досить важко знайти в будь-який інший час року поза березнем, що робить її ідеальним приводом робити це не раз. Вибираючи упаковку солоної яловичини, пам’ятайте, що при приготуванні вона зменшиться приблизно на третину.
Зазвичай я купую шматочок від 3 до 3 1/2 фунта заздалегідь розсоленої яловичини з плоско нарізаним м’ясом, який зручно подає 4 залишки для бутербродів із Рувімом. Я шукаю необроблену солонину з яловичини, в яку не було додано нітратів або нітритів, що може мати потенційні канцерогенні наслідки. Чи ні. Хто знає. Але коли можу, я прибираю, коли це можливо.
Але який наріз солоної яловичини найкращий?
Різниця між різанням солоної яловичини та різанням
Солонина, як правило, пропонується у двох надрізах: точковим та плоским.
Я віддаю перевагу «точковому» вирізу, з більшою кількістю мармуровості та жиру, що робить цю солонину соковитою, ніжною та смачною. Плюс до цього щедрий жирний ковпачок зверху м’яса, який під час готування вливає смак у м’ясо. Після закінчення приготування я відкидаю жирніші шматочки, якщо мій чоловік не закушує їх першими.
Якщо ви віддаєте перевагу більш м’якій солонині, перейдіть до “плоского” вирізу. Він є більш струнким, з набагато меншою мармуровістю, і буквально більш рівним, щоб ви могли легше різати скибочки після приготування. Але як і м’ясо будь-якого виду, цей нарізок не матиме смаку, оскільки жиру менше.
Як будь-яке м’ясо, ріжте свою солонину до зерна, щоб отримати найкращі скибочки.
Як приготувати солонину з яловичини в CrockPot
Я спекла свою солонину. Я готував його на плиті. Але метод, який я, здається, повторюю раз за разом, - це кидати все це в Крокпот або повільну плиту (ця повільна плита чудово підходить і для приготування їжі на плиті!) Для однієї з найпростіших вечерь, які ви будете готувати цілий рік.