Цвітна капуста хрустка в паніровці - пара кулінарів
Рецепти/Instagram/Підписатися
Ця хрустка панірована цвітна капуста солена, гостра, солодка, гостра і хрустка відразу! Це 100% рослинна основа і 100% смачна.
Як часто ви їсте без м’яса? Може, на Безмесні понеділки? Може веган або вегетаріанець у будні? Дедалі більше досліджень показують, що їжа м’яса не тільки корисна для фізичного здоров’я, але й м’якше на планеті. І саме тому ми з Алексом спочатку створили цей веб-сайт! Сьогодні ми харчуємось, в основному, цілісною їжею на рослинній основі (більшу частину часу, але ми теж трохи прогинаємось!). Отже, нас завжди цікавлять нові способи зробити їжу рослин веселою та захоплюючою: як цей рецепт хрусткої панірованої цвітної капусти.
Натхнення за рецептом
Коли ви їсте багато овочів, як ми з Алексом, є багато місця для творчості. Навчання готувати овочі смачними способами стало для нас величезною кривою навчання. Але після 10 + років готування цього способу та написання книги про це ми тепер почуваємось експертами. Тим не менш, є мільйони ідей, які ще слід дослідити, як цей рецепт запеченої та панірованої цвітної капусти. Ми ВЕЛИЧЕЗНІ шанувальники цвітної капусти, і зазвичай ми обмазуємо її оливковою олією і смажимо. У нас вдома ніколи не було хрусткої панірованої версії.
Олексій придумав ідею рецепту панірованої цвітної капусти, який печеться, а не смажиться. Я не вірив, що він може робити це запеченим, оскільки думав, що воно вийде мокре. Олексій сприйняв це як виклик, і я сказав, ідіть на це! Він задумав зробити рецепт запеченої та панірованої цвітної капусти, який би був абсолютно хрустким і хрустким зовні, а ніжним всередині.
І вийшло так, настільки смачно, що я миттю став віруючим! Що мені подобається у цьому рецепті, так це те, що це стільки речей одночасно: пікантне, пікантне, солодке та гостре. І справді хрусткий після того, як його запекли, а не смажили! Ваше піднебіння просто вражене складністю.
Як зробити паніровану цвітну капусту
Кілька приміток щодо основного поняття тут. Коли ви ріжете цвітну капусту, обов’язково наріжте її великими квіточками, щоб їх було легко спекти. Потім, замість того, щоб змішувати цвітну капусту з оливковою олією, як типовий рецепт смаженої цвітної капусти, ви змішуєте її з підігрітою сумішшю арахісового масла, сої, клена та гострого соусу, що допомагає паніровці чіплятися. Потім ви додасте паніровку: панко, кукурудзяну крупу та купу спецій. Використовувати тут кукурудзяну муку з боку Алекса було геніальним: це дає великий хруст кольоровій капусті.
Після того, як ви випікаєте 30 хвилин у гарячій духовці, добре йти! Цвітну капусту найкраще відразу ж витягнути з духовки - хоча вона все одно смакує хрусткою, трохи просидівши при кімнатній температурі. Однак якщо ви залишите в холодильнику залишки їжі, волога в холодильнику забирає хрустку.