DASH Diet Heart and Stroke Foundation

Що таке дієта DASH?

Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (дієта DASH) засновані на двох дослідженнях, DASH та DASH-натрію, які розглядали шляхи зниження артеріального тиску через зміни в дієті. У дослідженні DASH люди отримали один із трьох планів харчування: план, подібний за поживними речовинами до того, що їсть більшість північноамериканців; той же план, але з додатковими овочами та фруктами; або дієта DASH, яка багата овочами, фруктами та молочною їжею з низьким вмістом жиру та меншою кількістю насичених жирів, загального жиру та холестерину .

heart

Результати були переконливими. Дієта з більшим вмістом овочів та фруктів, а також дієта DASH знижують артеріальний тиск. Дієта DASH мала найбільший вплив на артеріальний тиск, знижуючи рівень протягом двох тижнів після початку плану. Не тільки знизився кров'яний тиск, але й загальний рівень холестерину та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або "поганий холестерин" також були нижчими.

У дослідженні DASH-натрій учасники отримали один із трьох натрієвих планів: дієта DASH з 3300 мг натрію на день (нормальна кількість для багатьох північноамериканців); 2300 мг натрію (помірно обмежена кількість); або 1500 мг натрію (більш обмежена кількість, приблизно 2/3 чайної ложки солі). Артеріальний тиск був нижчим у всіх, хто сидів на дієті DASH. Однак, чим менше вживають солі люди, тим більше знижується артеріальний тиск. У людей, які вже мали високий кров'яний тиск, спостерігалося найбільше зниження артеріального тиску.

Чому важливий здоровий кров’яний тиск?

Високий кров'яний тиск змушує серце працювати більше, щоб перекачувати в організм багату поживними речовинами та киснем кров. Артерії, що доставляють кров, стають рубцевими і менш еластичними. Хоча ці зміни трапляються з кожним із віком, вони відбуваються швидше у людей з високим кров’яним тиском. У міру застигання артерій серце повинно працювати ще інтенсивніше, внаслідок чого серцевий м’яз стає товстішим, слабшим і менш здатним перекачувати кров. Коли високий кров'яний тиск пошкоджує артерії, вони не можуть доставити достатньо крові до органів для їх нормального функціонування. В результаті можуть пошкодитися і органи. Наприклад, цей тип пошкодження може впливати на серце, викликаючи інфаркт, мозок, інсульт та нирки, що призводить до ниркової недостатності.

Чим DASH відрізняється від канадських рекомендацій?

Дієта DASH не унікальна - вона дуже схожа на канадський харчовий путівник.

Канадський харчовий путівник та дієта DASH зосереджуються на овочах, фруктах, цільнозернових продуктах та виборі білків, таких як горіхи, насіння, квасоля, нежирне м’ясо, птиця, риба та нежирна молочна їжа. Дієта DASH також містить мало насичених жирів, цукру та солі.

Канадський харчовий путівник відійшов від конкретних розмірів порцій до методу тарілок. Під час кожного прийому їжі наповнюйте половину тарілки овочами та фруктами, чверть тарілки цільнозерновими продуктами, а чверть тарілки білковими продуктами. Дієта DASH визначає кількість порцій та розміри порцій для кожної групи продуктів.