Давньогрецьке харчування Здоров’я Ahoy
Здається, давньогрецьке харчування було досить досконалим, що відповідало сучасним харчовим рекомендаціям. Бажаний баланс між зерновими, фруктами, овочами, м’ясом та молочними продуктами, ймовірно, був легко досягнутий для пересічного громадянина в Давній Греції. Це широке розмаїття натуральних харчових продуктів дозволило б забезпечити різноманітне харчування, не нехтуючи жодними групами макро- та мікроелементів.
Зерна
Зернові продукти були основою для харчування середньостатистичного грецького громадянина, оскільки хліб, мелений ячмінь та кашка були основними продуктами, які можна знайти у більшості страв. Велика кількість ячменю в середземноморському районі призвело до його використання в багатьох стравах. Кікеон, сорт ячмінної каші, яку часто змішували з травами, сиром або вином, був основним напоєм поряд з водою. Пшениця, як правило, імпортувалась завдяки сільському господарству району, що робило білий хліб символом багатства серед давніх греків.
Фрукти та овочі
Фрукти, овочі та бобові становили наступну за величиною групу продуктів харчування серед давньогрецького харчування. Супи з овочевого пюре або сочевиці були звичним явищем, часто приправляли їх часником та цибулею. Дубові жолуді, хоча їх зазвичай не вважали їжею в західній культурі, були звичайним шматочком серед бідних, і каштани смакували серед усіх класів. Солодкі фрукти, такі як гранат, інжир, виноград та родзинки, слугували чудовими закусками та гарнірами. Оливки виконували різнобічну роль, як звичайну закуску, що їдять у свіжому або консервованому вигляді, так і як олію, пресовану для використання як у кулінарії, так і в їжі.
Вживання м’яса, як домашнього, так і дикого, не займало настільки великого місця в давньогрецькому харчуванні, як сьогодні для західних жителів, хоча воно все ще споживалося помірно. Невелика кількість свинини було звичним для їжі серед усіх класів, як правило, у вигляді ковбас. Птахів іноді їли серед заможних, хоча яйця перепелів, фазанів та курей вживали частіше. Собаче м'ясо їли певною мірою, хоча воно було не таким поширеним, як інше м'ясо.
Прибережні міста споживали та експортували морепродукти, такі як тунець, риба-меч, вугор, восьминіг та молюски. Вважається делікатесом у районах, що не мають виходу до моря, морепродукти, як правило, консервувались із сіллю перед продажем і готувались із простих трав. Прісноводні риби, такі як соми, також були загальнодоступними.
Молочна
Козячий сир, хоча його часто їли звичайним, входив до найрізноманітніших страв в рамках давньогрецького харчування. Його можна було змішати в млинці з пшениці та ячменю, подати до риби, змішати до супу чи кайкеона та подати до багатьох інших страв. Окрім тих, хто п'є молоко у сільській місцевості, молоко, як правило, використовували лише для виготовлення сиру та інших молочних продуктів, подібних до йогурту та сиру.
вино
Споживання вина в Стародавній Греції мало б певну харчову користь як за вмістом антиоксидантів, так і за антисептичними властивостями. Цілком точно, з ряду стародавніх творів ясно видно, що в межах грецької культури вживання помірної кількості вина вважалося здоровим. В «Іліаді» Гомера (8 ст. До н. Е.) Персонаж Гекабе стверджує, що «коли людина стомлюється від тяжкої праці, вино значно збільшує її силу». У своїй п'єсі "Семела або Діоніс" поет IV століття до нашої ери Еввул використовує три чаші вина (змішані з водою) як символ помірності, повідомляючи, що перша чаша випита для здоров'я.