Де купити кращий білий чай в Інтернеті, 10 найкращих рекомендованих чаїв

Що таке білий чай?

Білий чай приблизно такий же натуральний і делікатний, як і чай. Цей унікальний, мінімально оброблений вид чаю виготовляється із свіжих, напівзакритих листя та молодих бруньок чайної рослини Camellia Sinensis. Білий чай з розпушеним листом виробляється в основному в Китаї, де його історія споживання сягає часів династії Тан. Також його вирощують у гірських районах Індії, Непалу та Шрі-Ланки. Прохолодні, туманні погодні умови в цих висотних районах вирощування сприяють вирощуванню білого чаю.

кращий

Чому він "білий"?

Білий чай отримав свою назву завдяки дрібним сріблясто-білим волоскам, які покривають його молоді бруньки чаю, коли їх збирають. Але «колір» вашого чаю також є показником рівня окислення, який він пройшов. Незважаючи на те, що всі типи чаю походять з однієї рослини, Camellia Sinensis, способи їх виробництва (а отже, і смакові якості) досить сильно відрізняються один від одного. Чим довше чай окислюється, тим темніше він стає. Чорні чаї, найтемніші з них, представляють один кінець спектру окислення. Зелені чаї та улуни мають низький і помірний рівень окислення, і в результаті вони легші. Білий чай, навпаки, проходить дуже незначну обробку, якщо взагалі. Для виробництва вільного листя білого чаю листя чаю просто природним чином сушать на сонці.

Види білого чаю

Існує два традиційні види білого чаю - срібна голка і білий півонія.

  • Срібна голка (Baihao Yinzhen), найкращий сорт білого чаю, який є там, походить з китайської провінції Фуцзянь. Свою назву він отримав завдяки дрібним «срібним» волоскам, які покривають його молоді бутони. Срібна голка виготовляється виключно з ніжних чайних бруньок, які зазвичай підбирають вручну. Перший флеш (урожай ранньої весни) дає найніжніший і найпопулярніший білий чай із Срібної Голки.
  • Білий півонія (Бай Мудан), порівняно новіший сорт білого чаю, що складається з суміші молодих чайних бруньок та напівзакритих чайних листків. Він виробляє дещо більш повне тіло та сильніший смак у порівнянні з білим чаєм Silver Needle.

Нові екзотичні та особливі білі чаї з високогірних регіонів Дарджилінгу в Індії тільки починають з’являтися.

Дегустація нотаток у відгуках

Якісний білий чай, як правило, «солодкий і квітковий». Для порівняння, нижчі сорти можуть бути «темнішими» та мати «димчастий та деревний смак». Регулярні споживачі білого чаю описують його смак як “чудовий, затяжний, ніжний та квітковий”, і часто вважають його “легшим, м’якшим та освіжаючим, ніж зелений чай”. Його можна заварити в гарячій чашці, якщо ви хочете «намотати після довгого дня», або збити у високу склянку крижаного чаю для «швидкого підйому енергії» влітку.