Діабет; Роуз Харчування
Діабет
За даними Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США, діабет є сьомою причиною смертності в нашій країні. При його нинішньому темпі зростання, 6% на рік, кількість хворих на цукровий діабет подвоюватиметься кожні 15 років. Діабет - це хронічний розлад вуглеводного, жирового та білкового обміну, при якому порушення нормальних механізмів інсуліну погіршує здатність організму використовувати вуглеводи.
Існує два основних типи діабету: тип I, який називається інсулінозалежний цукровий діабет (IDDM), найчастіше виникає в дитинстві або підлітковому віці. Точна причина діабету типу I невідома. Вважається, що це може статися через вірусну інфекцію, харчову алергію, хімічну токсичність або пошкодження вільними радикалами у осіб, які мають спадкову схильність до пошкодження бета-клітин підшлункової залози на додаток до деяких дефектів здатності до регенерації тканин. Діабетики IDDM потребують довічного інсуліну для контролю рівня цукру в крові.
Цукровий діабет типу II, який називається неінсулінозалежним цукровим діабетом (NIDDM), набагато частіше (приблизно 90% усіх діабетиків цього типу) і зустрічається переважно у людей старше 40 років. Тип II спричинений споживанням Західна ”дієта, з високим вмістом фаст-фудів, рафінованих продуктів, високим вмістом цукру та жиру, надлишком кофеїну та алкоголю та високим рівнем стресу. 85% хворих на цукровий діабет II типу мають надмірну вагу. Це спричиняє поступовий розвиток нечутливості до інсуліну (також його називають резистентністю до інсуліну), який, як вважають, є основним фактором розвитку NIDDM. Втрата ваги сама по собі може зменшити цей стан майже у всіх випадках.
Діабетики І типу завжди повинні перебувати під наглядом лікаря, хоча вони можуть отримати величезну користь, включивши наведені нижче рекомендації. Наступна інформація буде наголошена на діабетиках II типу, оскільки вони часто можуть змінити свій стан зі зміною способу життя та харчування.
Ризики
Якщо у вас є надмірна вага, ви їсте занадто багато обробленої їжі з високим вмістом жиру та цукру та маєте малорухливий спосіб життя, ви ризикуєте захворіти на діабет. Діабетики схильні до деяких інших дегенеративних захворювань. Сюди входять атеросклероз, хвороби серця, хвороби нирок, інсульт та катаракта. Діабетична ретинопатія - серйозне захворювання очей, яке може призвести до сліпоти. Діабетична нейропатія - це стан, при якому пошкоджуються периферичні нерви, що призводить до відчуття поколювання, оніміння, втрати функції, болю та/або м’язової слабкості, що здебільшого виникає в руках і ногах. Виразки стоп є наслідком периферичної нейропатії і можуть призвести до гангрени. У віці людей, які страждають на цукровий діабет, прогресуюча нездатність заживати від порізів та ран.