Дієта без глютену набирає популярності, незважаючи на відсутність зростання целіакії
Хоча поширеність целіакії в США залишається стабільною, все більше американців приймають дієту без глютену. Це висновок нового дослідження, опублікованого в журналі JAMA Internal Medicine.
Целіакія - це аутоімунний стан, що характеризується непереносимістю глютену - білка, який присутній в природі в пшениці, житі та ячмені, і який діє як “клей” у таких продуктах, як хліб, крупи та макарони.
Коли хворий на целіакію вживає продукти, що містять глютен, імунна система організму атакує тонкий кишечник, пошкоджуючи пальцеподібні виступи, які називаються ворсинками, які важливі для засвоєння поживних речовин з їжі.
Симптоми целіакії включають здуття живота, хронічну діарею, запор, біль у шлунку, нудоту та блювоту.
Єдиний спосіб для людей, хворих на целіакію, уникнути цих симптомів - це приймати безглютенову дієту, але - як підтверджує нове дослідження - здається, що навіть люди без цього стану переходять до переваги продуктам без глютену.
Безглютенова дієта за останні роки набула величезної популярності; за даними дослідницької компанії NPD, близько 26-30 відсотків дорослих в США заявляють, що зменшують споживання глютену або повністю уникають глютену, незважаючи на відсутність діагнозу будь-якої форми чутливості до глютену.
Ця зміна дієти була пов’язана з дослідженнями, які стверджують, що уникнення глютену може мати значні переваги для звичайної людини, такі як втрата ваги та зниження ризику серцево-судинних захворювань. Безглютенову дієту навіть рекламували знаменитості, зокрема Гвінет Пелтроу та Дженні Маккарті.
Однак деякі дослідження - наприклад, опубліковане в журналі "Гастроентерологія" у 2013 р. - стверджують, що безглютенова дієта не має користі для здоров'я людей без целіакії.
Для цього останнього дослідження співавтор доктор Хюн-сік Кім з медичної школи Рутгерса в Нью-Джерсі в штаті Ньюарк та його колеги вирішили визначити поширеність целіакії в США за останні роки, а також прихильність до глютену. безкоштовна дієта.
Група оцінила дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) за 2009-2014 роки, що включали 22 278 осіб віком від 6 років.
Діагноз целіакії серед учасників був встановлений за допомогою аналізів крові, а інформація про дотримання безглютенової дієти була зібрана за допомогою інтерв'ю.
Загалом у 106 (0,69 відсотка) учасників діагностовано целіакію протягом досліджуваного періоду, виявила група, тоді як 213 (1,08 відсотка) випробовуваних дотримувалися безглютенової дієти, незважаючи на відсутність діагнозу целіакії.
Застосувавши ці цифри до населення США, команда підрахувала, що 1,76 мільйона людей страждають на целіакію, а 2,7 мільйона людей без целіакії дотримуються дієти без глютену.