Дієта, корисна для людей і планети Хліб для світу
Спасибі вам за вашу підтримку!
Завдяки вашому сьогоднішньому подарунку "Хліб для світу" може продовжувати закликати Конгрес боротися з наростаючою кризою голоду та надавати підтримку людям, які стикаються з голодом у США та в усьому світі. Будь-який подарунок має значення. Дайте 100 доларів або більше - давній учасник Хліба Рік Стівс надішле вам спеціальний подарунок із подякою!
Дієта, корисна для людей і планети
Примітка редактора: Ця стаття є частиною випуску журналу Institute Insights за квітень 2020 року.
Лорен Кіссела
Досить багато людей запитували, чому організація боротьби з голодом "Хліб для світу" так активно займається питаннями зміни клімату. Але дієта людини та клімат багато в чому пов’язані. Хліб для звіту Всесвітнього інституту про голод за 2017 рік, тендітне середовище, стійкі громади містить детальний аналіз того, чому зміна клімату в даний час є однією з основних причин глобального голоду.
Але ось короткий зміст. Харчові системи, що означає просто спосіб організації людей, щоб отримати їжу та поживні речовини, сприяють зміні клімату. Сільське господарство виробляє від 10 до 12 відсотків усіх викидів парникових газів. Викиди відбуваються внаслідок поєднання факторів, пов’язаних із бродінням їжі, розкладанням, синтетичними та природними добривами, а також знищенням великої кількості земель, які секвеструють вуглекислий газ, наприклад лісів, для перетворення їх на випас худоби.
Зміна клімату має руйнівний вплив на сільське господарство, що може ускладнити отримання людьми вразливих груп необхідної їжі. Втрата землі через підвищення рівня моря зменшує землю, доступну для вирощування їжі. Більш часті та інтенсивні екстремальні погодні явища знищують урожай більшої кількості фермерів, ніж раніше. Зміна клімату включає зміну погодних моделей та сезонних норм, від яких залежить сільське господарство.
Більш високий рівень впливу вуглекислого газу змушує рослини втрачати частину своєї харчової цінності. Вчені ще не визначили, як саме це відбувається, але, мабуть, найбільш прийнятою гіпотезою є те, що деякі рослини виробляють більше вуглеводів, оскільки вони поглинають більшу частку вуглекислого газу з повітря в порівнянні з мікроелементами в грунті. Виробництво більшої кількості вуглеводів розріджує щільність мікроелементів.