Дієта на Окінаві - чи може це допомогти вам дожити до 100 продуктів харчування NDTV

Майкл Бут, guardian.co.uk | Оновлено: 21 червня 2013 р. 16:15 IST

окінаві

Чи можете ви їсти свій шлях до століття? Я не маю на увазі тестуючих гравців у крикет, я кажу про японську дієту. Або сардинська дієта. Або ікарська дієта. Або будь-який із півдюжини регіональних, як правило, традиційних способів харчування, яким приписують підтримку неймовірної частки їх населення після 100 років.

Минулого тижня найстарший з усіх колись зареєстрованих людей, Джироемон Кімура з Кіотанго поблизу Кіото, помер у віці 116 років. Його смерть і той факт, що новий рекордсмен, 115-річна Місао Окава, з Осаки, нагадав нам, що японці знають трюк чи два, коли справа доходить до життя понад 100 років. За даними ООН, у них найбільша частка сторічників у світі - і велика частина цього ноу-хау стосується дієти.

Я давно цікавився, як я можу з'їсти себе до старості. Я відвідав південні японські острови Окінава, населення яких, як кажуть, включає найбільшу частку сторічників у країні, і зустрівся з деякими з них у тому, що є нібито селі з найстарішим демографічним складом у світі, Огімі, трохи більше ніж грунтова вулиця з невеликими будиночками, де мешкає понад десяток сторічників. Старі люди доглядали овочеві плями або сиділи на під’їздах, спостерігаючи за похоронною процесією. Ми з сім'єю вечеряли рисом і тофу, пагонами бамбука, морськими водоростями, соліннями, маленькими кубиками тушкованого свинячого черева та маленьким тістечком у місцевому "кафе довголіття" під квітучими фруктовими рослинами дракона. Метелики розміром з обідні тарілки тріпотіли, і мій молодший син запитав, чи є KFC.

Наступного дня я взяв інтерв’ю у американського геронтолога, доктора Крейга Віллкокса, який багато років досліджував довголіття Окінави та написав книгу «Програма Окінави», де виклав свої висновки (рекомендуючи «довго їсти якомога нижче» перед тим самим вегетаріанським благанням Майкла Поллана).

Уілкокс підсумував переваги місцевої дієти: "Окінавці мають низький ризик артеріосклерозу та раку шлунка, дуже низький ризик гормонозалежних видів раку, таких як рак молочної залози та простати. Вони їдять в середньому три порції риби в тиждень . багато цільного зерна, овочів і соєвих продуктів, більше тофу і більше водоростей конбу, ніж будь-хто інший у світі, а також кальмари та восьминоги, багаті таурином, які можуть знизити рівень холестерину та кров'яний тиск ".

Місцеві овочі Окінави були особливо цікавими: їх фіолетовий солодкий картопля багатий флавоноїдами, каротиноїдами, вітаміном Е та лікопіном, а місцеві гіркі огірки, або "гойя", як показано, знижують рівень цукру в крові у діабетиків. Як і більшість із нас, я знайомий з основними дієтичними порадами - їжте менше цукру, солі та насичених жирів, зменшуйте кількість горіхів тощо, але мені набагато більше подобається ідея виявлення маловідомих ярликів перед довголіттям; Я більше хлопець "срібної кулі". Маючи це на увазі, під час обіду традиційним гойя-чанпуру - гірким огірком, обсмаженим з тофу, яйцем та свининою - у ресторані, який був трохи більше, ніж розвалена хатина поблизу його містечка, я запитав Уілкокса, які елементи Окінави дієта, яку він ввів у своє життя. Чай з куркуми та жасмину, сказав він; обидва потенційно відлякують рак. Зайве говорити, що обидва зараз є в моєму ранковому ритуалі.

Звичайно, ваша доля потенційного столітника також буде визначатися вашою ДНК, вихованням та темпераментом, а також тим, наскільки ви фізично активні та товариські; клімат, де ви живете; доступний стандарт охорони здоров’я; як ти спокійно ставишся до хронометражу; чи ви дрімаєте і чи є релігійними; війни тощо. Народженням дівчинки допомагає: 85% світових сторічників - жінки. Але загальновизнано, що дієта визначає близько 30% того, скільки ми живемо. Деякі стверджують, що це може додати на десять років до вашого життя. Тож постає питання, чи всі ми повинні переходити на дієту з тофу, солодкої картоплі та кальмарів?