Дієта на вулиці Grub Designer Jennifer Fisher
"Я хочу бути Полом Ньюменом у світі моди", - жартує Дженніфер Фішер, ювелірний дизайнер - Барніс та Нет-а-Портер несуть її архітектурні предмети - яка зараз готується завоювати індустрію приправ. Фішер, досвідчена домашня кулінарка, почала виготовляти власно приправлені солі та дарувати їх редакторам. Коли це стало "цим божевільним явищем" в Instagram, вона запустила бізнес із виділенням, і з цього місяця Фішер продає дві солі, плануючи перейти на гарячі соуси та заправки для салатів. Цього тижня, відпочиваючи у Гемптонсі, вона створила бар для власної гамбургерки для своєї родини та їла багато місцевої кукурудзи. Про все це читайте у дієті Груб-стріт на цьому тижні.
Четвер, 17 серпня
Щоранку я прокидаюся від щоденної доставки кави з мигдальним молоком від мого чоловіка Кевіна. Я дотримуюся суміші баріста Каліфії, мигдального молока бариста New Barn або моєї улюбленої кави Nespresso Lungo. Це буде перший із приблизно двох-трьох на день. Згодом я завжди приймаю вітаміни.
Я людина з величезним сніданком. Я прокидаюся голодним щоранку і щиро радію їсти величезний сніданок. Це моя улюблена їжа дня, частково тому, що я їжу все, що хочу, а також через те, що кілька днів це єдина їжа, яку я справді готую для себе, тому я точно знаю, що в ній відбувається.
Сьогодні це було два органічних яйця, які мішали з тонною подрібненого свіжого кропу. Зараз я в місті, тож вони були вирощеними на пасовищі яйцями Vital Farms. Іноді мені пощастило, і мої друзі Уес Гордон і Пол Арнгольд викинуть яйця зі своєї ферми в Коннектикуті, ферма Тістлдаун. Раніше я постачав яйця з ферми Лаури Феррари щопонеділка вранці, але, на жаль, цю послугу припинено. Немає нічого подібного до свіжих на фермі яєць.
Зазвичай я снідаю шматочком глютенових тостів. Моїм улюбленим є хліб із прерії Whole Foods 365 (його можна знайти в замороженому розділі) - він найближче схожий на насіннєвий багатозерновий хліб із легшою основою. Сьогодні він був добре підсмажений та укомплектований вершковим сиром з цибулею Chite Hill і авокадо, а також рисочкою моєї універсальної солі JF, яку я створив і почав продавати цього року на нашому веб-сайті.
Обід на роботі - це звичайно сімейна справа, і ми їмо разом залежно від дня. Середа - "Сімейний обід", де ми всі голосуємо за те, яку кухню та де замовити. Серед вибраних - піца Рубіроса, суші Едо та здорова їжа Єви. Сьогодні я змайстрував поїздку до Амагансетт (ми орендували будинок друга на останні два тижні літа), прибрав міські таборові сумки та організував, поки наш будинок у місті знаходиться на ремонті. Я побіг до Bliss Bowl, щоб захопити одне з моїх улюблених страв: приготувати власну чашу з органічно-коричнево-рисового яйця, тофу та тонни овочів з пряним соусом гочуджанг.
Враховуючи, що наступного дня ми переїжджали на літо до Амагансетта, я взяв на обід брудну птицю. З них роблять найкраще органічне куряче гриль, і всі в моїй родині люблять різні частини, тож це ідеально. Моя дочка Дрю є дівчиною, яка займається барабанними паличками та темним м’ясом, тоді як мій син Шейн та Кевін - грудні хлопці. Я люблю крила, і будучи мамою, я отримую все, що залишилось. Я не шанувальник курки, тому це багато говорить про те, що я його так люблю. З них роблять чудовий салат з клином, і я люблю картопляне пюре з шкіркою (не в програмі). Діти люблять робити власні миски з курки та рису, тому я завжди готую велику партію органічного жасминового рису, і вони їдуть до міста самостійно.
П’ятниця, 18 серпня
Цього ранку для Амагансетта було надзвичайно поспішати вийти з дому та на дорогу, тому я скористався можливістю очистити холодильник від усіх овочів та зробив величезну безмолочну сутичку з перцем-джеком із тонною трав. Ми додали гострий соус, і я кинув залишок відкритого пакета з органічними чіпсами тортильї під бройлера, і ми поснідали начос з усіма останніми стиглими авокадо, свіжо нарізаним халапеньо і тим, що залишилось від моєї останньої червоної цибулі.
Наш день подорожі до Амагансетт був дуже довгим, і нам довелося зробити кілька зупинок на виході до будинку. Обід з’їли в машині. Для дітей я запакував свіжі підсмажені бублики Мюррея з моцарелою та бутербродами з індичкою з тріснутим перцем, а також їхні улюблені чіпси з тортилою La Esquina. Я намагаюся підкрадатись до свіжих овочів, коли тільки можу, і включав подрібнену овочеву суміш огірків, моркви та червоного перцю, кожен упакований у власні міні-органічні контейнери для занурення Цезаря.