Дієта Пегана Все, що потрібно знати ПОРТЕРУ

Неймовірні жінки. Неймовірна мода. Щодня.

пегана

Чи ця динамічна дієта є ключем до того, як ми всі повинні харчуватися, чи її обмеження занадто важко перетравлювати? Автор: FIORELLA VALDESOLO

Дітьми доктора Марка Хаймана, одного з найбільш широко відомих імен у функціональній медицині, пеганська дієта - це змішання, як фонетично, так і концептуально, веганського та палео-підходу. Як повідомляється, Гайман прийшов до цієї ідеї, коли він сидів на панелі між двома лікарями, одним веганом та одним палео, і він жартома називав себе пеганом. Зрозумів? Що ж, після подальшого розгляду Гайман зрозумів, що, можливо, щось задумав. Тож як ці два, здавалося б, протилежні способи харчування знаходять спільну мову?

Пеган проти Палео проти вегана

Веганська дієта складається з різноманітних рослинних продуктів і абсолютно не містить продуктів тваринного походження (це означає відсутність м’яса, риби, молочних продуктів або яєць). Хоча це стійкий та етичний варіант, у веганській дієті часто не вистачає деяких важливих вітамінів та поживних речовин, таких як білок, залізо та В12, які в природі містяться майже виключно у продуктах тваринного походження. Палео-дієта, навпаки, базується на ідеї їсти так, як це робили наші предки палеоліту: без цукру, зерен, молочних продуктів, квасолі та бобових, але дозволяється м’ясо. Але, стверджують палеокритики, деякі з них з’їдають занадто багато. "Пеганська дієта бере найкраще з палео-та веганського світів", - каже Еріка Зелнер, тренер з охорони здоров’я в стаціонарній первинній лікарні "Петрушка здоров'я". Подумайте про пеган як про набагато більш перспективну версію палео-підходу.

Що можна їсти на пеганській дієті?

Пегани - це рослини: їх багато. "Hyman хоче, щоб ваша тарілка під час кожного прийому їжі становила 75% рослин", - додає Зеллнер. "Отже, ви їсте переважно овочі, трохи фруктів, трохи крохмалистих овочів, і тоді останні 25% - це ваші жири, тваринні білки та все зайве". М'ясо та риба, які ви споживаєте, повинні бути у менших кількостях та найвищої якості: м'ясо, що годується травою та не обробляється, а також риба з низьким вмістом ртуті та дика або стабільно зібрана. "Дієта з пеганом дозволяє отримувати деякі безглютенові зерна, такі як кіноа, якщо ви їх терпите, а в невеликих кількостях - деякі боби, як сочевицю, оскільки вони мають менше крохмалю", - пояснює Зелнер. Молочні продукти можна вживати у дуже обмежених кількостях, але лише продукти від кіз чи овець, а не від корів.