Дієта сирих продуктів Dr Clark Stores, США
Норман Уордхоу Уокер (4 січня 1886 - 6 червня 1985) - англо-американський бізнесмен і піонер у галузі овочевих соків та харчового здоров'я. Він виступав за вживання свіжих сирих овочевих та фруктових соків як для відновлення, так і для збереження здоров’я. На його основі була розроблена соковижималка для гідравлічного преса Norwalk. Ця соковижималка продовжує вироблятися і продаватися сьогодні. Уокер написав кілька книг про харчування та здоровий спосіб життя. Норман Уокер насправді дожив до 99 років
Близько 1919 року Норман Уокер переїхав до Лонг-Біч, Каліфорнія. Разом з лікарем він відкрив сік-бар і запропонував послугу доставки додому. До 1930 року вони розробили десятки рецептур свіжих соків для конкретних умов. Уокер вважав, що очищення товстої кишки свіжими соками є запорукою міцного здоров'я. Уокер розробив власну соковижималку Norwalk з двох частин - подрібнювача, який повільно подрібнював овочі, та преса для вилучення соку. Коли департамент охорони здоров’я Сан-Франциско заборонив непастеризовані овочеві соки, такі як Walker’s, він розпочав виробництво своєї соковижималки в Анахаймі, штат Каліфорнія. Він підтримував завод, незважаючи на дефіцит сталі під час Другої світової війни.
В кінці 1940-х він переїхав до Сент-Джорджа, штат Юта, де знайшов стару бавовняну фабрику, ідеальну для його соковитої фабрики, але йому знову заважали місцеві норми управління охорони здоров'я. Він продав свою частку заводу своєму діловому партнеру і розпочав випуск власного журналу про здоров'я "The New Health Movement Review". Протягом кількох років Уокер керував санітарним ранчо в Арізоні. Зрештою, він відмовився від ранчо, щоб повністю присвятити себе письменництву.
Уокер був щоденним практикуючим вживання їжі та соків із сирої їжі, поки не помер у віці 99 років. Він був фізично і психічно здоровим і активним аж до дня своєї смерті, коли мирно помер під час сну однієї ночі у своєму будинку в Коттонвуді, округ Явапай, штат Арізона.
Уокер виступав за дієту, засновану виключно на сирих рослинах, таких як овочі, фрукти та горіхи. Він вважав приготовану, запечену або заморожену їжу мертвою і, отже, нездоровою, сказавши, що "хоча така їжа може і підтримує життя в людській системі, вона робить це за рахунок поступового виродження здоров'я, енергії та життєвих сил". Як суворий веган, він не рекомендував їсти м’ясо, молочні продукти (за винятком сирого козячого молока), рибу чи яйця; хоча деякі з його рецептів включають жовтки, сир та швейцарський сир, а також сирі вершки. Його рекомендації щодо дієти уникали таких основних продуктів, як хліб, макарони та рис, а також цукор.