Дієта від вилок над ножами Скотт Лафферті, доктор медичних наук, лікар сімейної медицини
Короткий вступ до дієти «Вилки над ножами»
«Люди над ножами» був повнометражним документальним фільмом. З тих пір вона стала дієтою Forks Over Knives, і існує кулінарна книга, яка використовує принципи цього підходу, щоб придумати багато різних страв.
Дієта «Форкс над ножами» веганська і на рослинній основі. Дієта використовує як вихідну точку плівку. Документальний фільм розглядав вплив традиційного західного раціону, який їдять у США, на людський організм. Крім того, були оцінені позитивні результати переходу на дієту з великим акцентом на рослинах.
У фільмі йдеться про те, що смертельні хвороби та стани зростають, включаючи рак, хвороби серця та діабет 2 типу (хоча перший зачепить майже 50% людей, більше людей страждають від двох останніх проблем зі здоров'ям, ніж будь-коли раніше ).
Просто виключаючи м’ясо та молочні продукти, люди сподіваються побачити позитивний вплив на здоров’я. Однак людина точно може їсти веганську дієту, яка погано харчується (оскільки шоколадні та картопляні чіпси можуть бути веганськими). Сайт про стійке харчування Їжте, пийте краще, має позитивні речі щодо цієї дієти, зазначаючи, що Forks Over Knives - це, по суті, спосіб розумно підійти до веганської дієти, яка підтримує ваше здоров’я.
● Основні дієтичні елементи та зразки продуктів
● Навіщо базувати свій раціон на рослинах?
● Експертна допомога щодо правильного харчування
Основні дієтичні елементи та зразки продуктів
Творцями цієї дієти є доктор медицини Альона Пульде та доктор медичних наук Метью Ледерман. Лікарі пояснюють ще деякі основні характеристики вибору їжі в рамках дієти Forks Over Knives, а також деякі зразки продуктів, які є ключовими для дієти.
Лікарі зазначають, що дієта не тільки на рослинній основі, але й орієнтована на цілісні, нерафіновані продукти, які обробляються мінімально. Цільнозернові, бобові та свіжі продукти є найвищим пріоритетом. У вас повинно бути мало м’яса, молочних продуктів або яєць або його взагалі не потрібно (адже дієта вегетаріанська). Інші продукти харчування, які вилучаються або суттєво зменшуються, - це рафіновані продукти, такі як олія, рафінований цукор та рафіноване борошно.
Ось основні категорії, які важливі для дієти, а також кілька прикладів продуктів для кожного: