Дієта - Втрата ваги тіла проти дефіциту калорій - Біологічний обмін стеками
Я читав, що 1 г чистого жиру містить 9 калорій.
Якби я дієта успішно виконувалась таким чином, що не призвела б до втрати м’язів, і я мав би сумарний дефіцит калорій у 90 000 калорій. Чи відповідало б це зменшенню маси тіла на 10 кг? Або насправді це було б трохи більше, оскільки, мабуть, кожен кг жиру в організмі прив’язаний до певної кількості води, упакованої разом з ним. і якщо так, то на скільки більше 10 кг?
2 відповіді 2
Ви потрапили на кілька ідей у своєму дописі. По-перше, ви абсолютно праві, що жир у тілі складається як з ліпідів, так і з води, тому втрата ваги на 10 кг не відповідає 90 000 ккал. Найбільш загальноприйнята цифра - 7700 ккал на кг втраченого жиру в організмі (Холл, 2008), але в кращому випадку це правило.
Переклад від дефіциту калорій до втрати жиру в організмі досить складний і є результатом зворотних зв’язків між обміном речовин, вагою та іншими реакціями. Дослідники Національних інститутів охорони здоров’я побудували досить складну модель, що оцінює фактичні реакції як диференціальне рівняння (моделювання та посилання тут), що, мабуть, було б гарним місцем для початку.
Якщо ви цікавитесь не із загальної цікавості, а зацікавлені у розробці власного плану харчування, майте на увазі, що харчування - це набагато більше, ніж просто калорії. Звичайно, дуже важливо отримувати макро- та мікроелементи, але інші фактори, такі як харчові волокна, відіграють важливу роль у результатах здоров’я.
Протягом півстоліття дієти дотримувались простої доктрини: щоб схуднути на півкілограма ваги, потрібно спалити на 3500 калорій більше, ніж прийняти. Правило про калорії в 3500 калорій стало універсальною константою в складному обчисленні втрати ваги, але правда може бути не настільки простою: нова математична модель передбачає, що дефіцит енергії, необхідний для схуднення на фунт, залежить від того, скільки жиру у людини має почати.
Згідно з моделлю, 3500 калорій за фунт є розумною оцінкою для тих, хто поміркований ожирінням, але не обов’язково для інших. Під час дієт ті, у кого високий відсоток жиру в організмі, в основному втрачають жир, тоді як худі люди втрачають більшу частку сухої маси тіла, наприклад м’язової або печінкової тканини.
Оскільки нежирна маса тіла зберігає менше енергії на фунт, ніж жир, модель прогнозує, що люди, що займаються тримером, потребують менше дефіциту калорій, щоб скинути вагу. Не те, що цього завжди буде легко досягти.