Дієта з високим вмістом клітковини зменшує ризик смерті
Дослідження: Клітковина з цільних зерен зменшує ризик смерті від серцевих захворювань, інфекцій та легеневих захворювань
14 лютого 2011 р. - Заповнення клітковини, особливо клітковини з цільних зерен, може зменшити ризик смерті від серцевих захворювань, інфекцій та респіраторних захворювань, зазначається в новому дослідженні, опублікованому в Інтернеті. Архіви внутрішніх хвороб.
Чоловіки та жінки, які їли найбільше харчових волокон, мали на 22% менше шансів померти з будь-якої причини, порівняно з учасниками дослідження, які їли найменшу кількість клітковини. Захисний ефект надавався головним чином з зернових волокон в зернах, а не з інших джерел клітковини, таких як фрукти та овочі.
"Попередні дослідження були зосереджені на взаємозв'язку між споживанням клітковини та серцево-судинними захворюваннями, але мало хто вивчав зв'язок між харчовими волокнами та смертністю", - говорить науковий співробітник Ікюн Парк, науковий співробітник, співробітник Національного інституту раку в Роквіллі, штат Массачусетс. в електронному листі. "Наш аналіз додає до літератури і припускає, що харчові волокна пов'язані зі зменшенням ймовірності смерті".
Багаті клітковиною дієти допомагають знизити рівень холестерину в крові та рівень цукру в крові, що може пояснити, чому її вважають здоровою для серця. Як саме клітковина може зменшити ризик смерті від легеневих захворювань та інфекцій, невідомо, але ці захворювання, як правило, мають запальний характер, а клітковина може мати певні протизапальні властивості. Вважається, що хвороби серця також пов’язані із запаленням.
Тим не менше, автори дослідження застерігають, може бути, що люди, які їдять більше клітковини, загалом здоровіші, і саме тому в цьому дослідженні у них менше шансів померти від усіх причин.
Парк та його колеги проаналізували дані про 219123 чоловіків та 168999 жінок, які заповнили опитувальник частоти їжі в 1995 та 1996 рр. За дев'ять років спостереження померло 20126 чоловіків та 11330 жінок. Ризик смерті був нижчим серед учасників дослідження, які їли найбільше клітковини.
У середньому чоловіки їли від 13 до 29 грамів клітковини на день, а жінки - від 11 до 26 грамів. Загалом ризик смерті від серцевих захворювань, інфекцій та респіраторних захворювань зменшився на 24% до 56% у чоловіків та на 34% до 59% у жінок, які отримали найбільшу кількість клітковини у дослідженні.
Люди, які їли найбільше клітковини, як правило, мали вищу освіту, самооцінку стану здоров’я - добре-відмінно, нижчий ІМТ, були фізично активними та застосовували гормональну терапію в менопаузі (у жінок). Вони також рідше курили, вживали алкоголь або їли червоне м’ясо. Тим не менше, навіть після коригування багатьох з цих факторів, зв'язок між виживаністю та споживанням клітковини залишався значним.
Продовження
'Великий сюрприз'
"Що нового та важливого в цьому дослідженні, так це те, що воно вивчало кілька причин смерті [тоді як] більшість попередніх досліджень клітковини та смертності були зосереджені лише на серцевому нападі та інсульті", - говорить Лоуренс де Конінг, доктор філософії, докторант та клінічна хімія з Гарвардська школа громадського здоров'я в Бостоні. Де Конінг є співавтором редакційної статті, яка супроводжує нове дослідження.