Дієтичний соєвий білок, що отримує алкоголь, але не цілий, помітно знижує ліпопротеїн (а)

З кафедри медицини B, Національної університетської лікарні (H.M.), кафедри медичної анатомії (K.N.) та кафедри біостатистики (J.H.), Університету Копенгагена, Копенгаген, Данія.

Анотація

Раніше ми виявили, що дієтичний соєвий білок виробляє вищі концентрації ліпопротеїну (a) [Lp (a)] у плазмі, ніж казеїн. Це дослідження перевірило гіпотезу про те, що соєвий білок містить компоненти, що піднімають Lp (a), що вилучають алкоголь. Дванадцять нормоліпідемічних жінок та чоловіків споживали в кросоверному режимі дієти з рідкими формулами, що містять казеїн, соєвий білок або соєвий білок, що екстрагується алкоголем. Дієтичні періоди тривалістю 32 дні розділялися періодами вимивання на самостійно підібраних дієтах. Протягом усього часу вимірювали рівні ліпідів і Lp (a) натще. Середня концентрація Lp (a) була> у 2 рази вищою через 28-32 дні на дієті з соєвим білком, ніж після дієти на екстрагованому соєвому білку ( 60% нижче базового рівня ( 1 і може підвищити рівень холестерину ЛПВЩ (ЛПВЩ-С). 2,3 Хоча ліпемічна реакція на соєвий білок є різною, 4,5 багато людей реагують сприятливо, особливо пацієнти з гіперліпідемією, особливо коли споживання соєвого білка велике. 1 Але, незважаючи на сприятливий вплив як на атерогенні, так і на захисні ліпопротеїни, соєвий білок не є загальноприйнятим для використання в антиатерогенних дієтах. Однією з причин цього є питання безпеки. Тому Комітет з питань харчування Американської асоціації серця рекомендує вивчити потенційні ризики високого споживання соєвого білка перед розробкою рекомендацій щодо використання соєвого білка в антиатерогенних дієтах. 6

Як дієтичний соєвий білок впливає на ліпопротеїни плазми, залишається невідомим. Нещодавнє дослідження, що порівнювало інтактний з екстрагованим етанолом соєвим білком у резус-мавп, показало, що компоненти соєвого білка, що екстрагуються алкоголем, сприятливо впливають на загальний холестерин у плазмі та холестерин ЛПНЩ + ЛПНЩ у чоловіків та жінок, на ЛПВЩ у жінок та на тригліцериди у самці, а на Lp (a) у жінок. 7 Ці висновки свідчать про те, що витягувані компоненти соєвого білка відіграють важливу роль у ліпемічній реакції людини на дієти з соєвим білком. Однак це не означає, що сам білок, оброблений алкоголем, не має сприятливих ефектів, оскільки дослідження на людях показали значне зниження рівня ЛПНЩ у пацієнтів з гіперхолестеринемією після прийому соєвого білка, позбавленого компонентів, що екстрагуються алкоголем. 8

Lp (a) - це унікальний багатий холестерином ліпопротеїн, який міститься майже виключно у приматів. Він складається з фрагмента ЛПНЩ плюс високомолекулярного глікопротеїну, апо (а), приєднаного до апоВ-100 ЛПНЩ дисульфідним містком. 9 Рівні циркулюючого Lp (a) мають косий розподіл із значним розкидом і значною мірою контролюються геном apo (a), причому концентрація негативно залежить від розміру apo (a). 10

Хоча дієта, як правило, має помірний вплив на Lp (a), 9 нещодавно ми виявили, що дієтичний соєвий білок виробляє помітно вищі концентрації Lp (a), ніж казеїн. 11 Це може бути пов’язано з підвищуючим Lp (a) ефектом соєвого білка або знижуючим Lp (a) ефектом казеїну. Оскільки високі концентрації Lp (a) у плазмі крові, здається, є сильним незалежним фактором ризику передчасної ішемічної хвороби серця (див. Огляд 12), особливо у поєднанні з іншими ліпідними та неліпідними факторами ризику, 12, здавалося важливим вивчити, чи впливає соєвий білок на Lp ( а) рівні в несприятливий спосіб. Якщо це виявилося так, то, крім того, здавалося важливим охарактеризувати компонент соєвих препаратів, відповідальний за підвищення Lp (a). Отже, метою цього дослідження було вивчити, чи підвищує дієтичний соєвий білок рівень Lp (a) та чи передбачуваний ефект має екстрагувані спиртом компоненти або екстрагований білок.

Методи

Предмети

У таблиці 1 наведено базові характеристики учасників нормоліпідемії (6 жінок та 6 чоловіків, переважно студенти-медики). Їх вік коливався від 22 до 29 років (жінки) та від 22 до 35 років (5 суб’єктів) плюс 1 суб’єкт у віці 68 років (чоловік), а показники індексу маси тіла коливались від 18,6 до 24,0 кг/м 2 (жінки) та від 21,7 до 25,9 кг/м 2 (чоловіки). За винятком 1 жінки та 1 молодого чоловіка, у них була концентрація холестерину в плазмі