Дізнайтеся про концепцію ресторану в сімейному стилі
Харчування в сімейному стилі, також відоме в Сполучених Штатах як обід у стилі кежуал, пропонує закуски з помірними цінами з меню, що поєднує класичні кухні, і часто індивідуалізовані фірмовими соусами, діпами чи іншими начинками.
Харчування в сімейному стилі може бути на будь-яку кількість тем, від барбекю (стейкхаус LongHorn) до Американи (Рубін вівторок) до Tex-Mex (На кордоні). Ресторани сімейного стилю пропонують сервірування столу та страви без одноразового використання, зберігаючи при цьому меню за помірними цінами. Атмосфера сімейного ресторану може бути комфортною та затишною.
Що робить ресторан сімейним
Книга "Керування рестораном для чайників" класифікує страви в стилі кежуал як щось середнє між фаст-фудом та вишуканими стравами. Торгові марки сімейного харчування можуть включати:
- Меню за помірними цінами
- Сервіс столу, а не сервісне обслуговування
- Повний бар, зазвичай окремо від їдальні
Хоча деякі ресторани у сімейному стилі пропонують обмежений вибір алкоголю, орієнтуючись на пиво та вино, а не на міцні алкогольні напої, часто для цього потрібен інший (і менш затратний) тип ліцензії на алкогольні напої.
Популярні мережі сімейних ресторанів
Багато найпопулярніших мереж ресторанів США мають концепцію їдальні в сімейному стилі. Це ілюструє той факт, що ця концепція добре працює для будь-якої кількості кухонь. Кілька популярних мереж включають:
- Гриль-бар Applebee’s Neighborhood Grill and Bar: як випливає з назви, їхнє меню фокусується на класичній американській кухні, включаючи їх фірмовий пункт меню, Riblets.
- Оливковий сад: обід в сімейному стилі в цій мережі ресторанів допоміг готувати страви в тосканському стилі.
- На прикордонному мексиканському грилі та Кантіні: це, по суті, тексасько-мексиканська версія Applebee's, що пропонує настільний сервіс, де сервери підбивають свіжий гуакамоле для клієнтів.
- Стейк-хаус LongHorn: зосереджується на закусках, приготованих на грилі, включаючи яловичину, курку та морепродукти.