ДОБРО харчуючись; Чи скотарі зараз охороняють курник The New York Times
24 квітня, після трьох років досліджень, досліджень, консультацій та обговорень із споживачами, Департамент сільського господарства направив свою піраміду з правильним харчуванням на друкарню. Ця нова таблиця повинна була замінити харчове колесо, яке використовувалося з 1950-х років для надання інформації про здорове харчування.
Наступного дня міністр сільського господарства Едвард Р. Медіган заявив, що на невизначений час затримує публікацію діаграми. Через прес-секретар Келлі Шипп пан Медіган заявив, що багато груп скаржились, що це викликає заплутаність і що воно не тестувалось на дітях.
Але інші федеральні чиновники та медичні працівники, обурені рішенням секретаря, заявили, що піраміда була вилучена, оскільки виробники м'яса та молока заперечували проти того, що, на їхню думку, було негативним зображенням піраміди їхньої продукції.
"Цілком зрозуміло, що це ефект тиску скотарів", - сказав один із представників Департаменту сільського господарства, який висловився лише на умовах анонімності. Посадовець мав на увазі зустріч, яку секретар провів 15 квітня з членами правління Національної асоціації скотарів, групи виробників. "Поки скотники не прибули на зустріч із секретарем, Піраміда правильного харчування звільнялася". - сказав чиновник.
Пан Медіган заперечує, що піддається тиску з боку товарних груп. Але зміна піраміди підкреслює подвійну роль Міністерства сільського господарства, Федерального відомства, що займається просвітництвом громадськості про харчування, а також агентства, що представляє харчову промисловість. Критики стверджують, що якщо департамент здається інтересам виробників з питань освіти з питань харчування та відкликає добре досліджений інструментарій викладання, такий як піраміда, чому громадськість повинна вірити в будь-що, що він говорить про харчування?
Навіть представники агентств побоюються втрати довіри.
"Ніхто нам не повірить", - заявив представник Департаменту сільського господарства, додавши, що скасування піраміди "заплямовує все, що робить департамент".
"Вам не потрібна освіта з питань харчування США, якщо вона буде контролюватися групами спеціальних інтересів", - заявив чиновник.
Джеральд Комбс, який у минулу п'ятницю звільнився з департаменту на посаді заступника адміністратора з питань харчування людей, сказав: "Майже вісім років, поки не вийшов цей реліз, у мене не було несподіванок і жодного тиску. Питання вирішувались на основі наукових фактів і об'єктивність. Я був страшенно засмучений цим оголошенням. Я не знаю жодної вагомої причини для такого різкого рішення, яке було прийнято настільки погано. Можна лише поспішати з різними висновками. Мене турбує те, що люди будуть думати, що департамент не має цілісності та об’єктивності ".
Медичні працівники, що не входять до агентства, були менш вражені.
"Існує довга історія, коли США змінювали дієтичну політику через харчову промисловість", - сказала доктор Маріон Нестле, голова відділу харчування Нью-Йоркського університету. "Я бачив це весь час під час підготовки звіту генерального хірурга про харчування та здоров'я". Доктор Нестле був редактором цього звіту.
В центрі суперечки - чотирирівнева піраміда, основою якої є зерна та злаки. Наступними трьома рівнями за зростанням є фрукти та овочі, м’ясо та молочні продукти, а на кінчику - жири, олія та солодощі (з порадою “вживайте економно”).
Піраміда рекомендує від 6 до 11 порцій в день зернових та злакових культур, від 2 до 4 фруктів, від 3 до 5 овочів і по 2 або 3 м'яса та молочних продуктів. Кількість порцій, яку вимагає таблиця, така ж, як на старому харчовому колесі; різниця лише в способі подання інформації.