Додавання великої риси «здоров’я» до дієт з низьким вмістом вуглеводів - The New York Times
Дієти з низьким вмістом вуглеводів, як популярний план Аткінса, можуть призвести до швидкої втрати ваги, але, як правило, в значній мірі покладаються на тваринний білок, і дослідження показують, що вони можуть мало зробити для зниження рівня ЛПНЩ або ліпопротеїдів низької щільності, "поганого" типу холестерину, пов'язаного з хвороба серця. Введіть те, що дослідники називають дієтою "Еко-Аткінса", дієтою з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів та цілком веганською.
Невелике, чотиритижневе рандомізоване контрольоване клінічне випробування, яке протестувало новий режим, виявило, що дорослі з надмірною вагою, які споживали повністю веганську дієту, мали змогу втратити приблизно таку ж кількість ваги, як і група порівняння тих, хто дотримується дієти на вуглеводах., нежирна вегетаріанська молочна дієта. Але в той час як ті, хто сидить на вуглеводної молочній дієті, зазнали зниження рівня холестерину ЛПНП на 12 відсотків, у веганської дієти з високим вмістом білка спостерігалося зниження рівня холестерину на 20 відсотків.
"Ми вважали, що це було надзвичайно чудовим", - сказав провідний автор дослідження д-р Девід Дж. А. Дженкінс, професор медицини та харчових наук з Університету Торонто та лікарні Св. Михайла. "Ранні статини знижували рівень холестерину на 30 відсотків", - додав він, маючи на увазі перше покоління препаратів, що знижують рівень холестерину.
Результати дослідження були опубліковані в цьому тижні у випуску "Архіви внутрішньої медицини".
"Ідея переслідувала мене довгий час: Небеса, якщо дієта Аткінса виглядає добре, і в ній так багато насичених жирів і холестерину, припустимо, ми вийняли це і поклали вегетаріанські джерела білка, які самі можуть знизити рівень холестерину, - сказав доктор Дженкінс. «Ми знаємо, що горіхи знижують рівень холестерину та запобігають серцевим захворюванням, а сою їдять на Далекому Сході, де вони не хворіють на сердечні захворювання. Тож ми поєднуємо ці продукти як джерело білка та жиру ».
50 учасників дослідження, усі з яких мали надмірну вагу чоловіків та жінок з високим рівнем холестерину, були випадковим чином призначені або на дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом рослинних білків, або на вегетаріанську дієту з високим вмістом вуглеводів, включаючи яйця та молочні продукти протягом чотирьох тижнів. Всю їжу забезпечило дослідження.