Домашні консервовані томати від Чебрецю ніколи не вистачає
Автор: Лана Стюарт · Опубліковано: 25 липня 2017 р. · Остання зміна: 19 жовтня 2020 р
Використовуйте велику кількість літніх продуктів, щоб зробити власні домашні консервовані помідори. Вам сподобається їх мати, коли настане зима.
Що ви робите, коли природа вручає вам подарунок красиво стиглих літніх помідорів? Чому ви дістаєте свою консервну банку та банки та йдете на роботу.
Консервування - це простий, але вимогливий процес, який легко освоїти. А відкрити банку домашніх консервованих томатів посеред зими - це все одно, що відкрити промінь літнього сонячного світла.
Я впевнений, що це дивно, але надмірна кількість чудових літніх продуктів мене так схвилювала. Я відразу починаю будувати плани про те, як його зберегти і що з ним робити пізніше.
Якщо у мене є персики, вони, як правило, згортаються як консерви, а деякі також заморожуються для використання в шевці пізніше цього року. Те саме з ягодами та іншими фруктами.
Горох та масляні боби завжди бланшують, упаковують та заморожують. Але коли у мене достатньо помідорів, я майже завжди можу їх. Я просто думаю, що консервування - найкращий спосіб зафіксувати цей свіжий літній смак. Плюс, вони так мило виглядають на моїх полицях комори.
Перегляньте правильну процедуру консервування
Якщо ви ніколи раніше не консервували, або якщо минуло трохи часу з моменту останнього консервування, перегляньте поточні вказівки. Ви завжди хочете переконатись, що правильно поводилися з консервами. Неправильно консервовані продукти дійсно можуть бути згубними. Я написав допис про правильні методи консервування, які, на вашу думку, будуть корисними.
Підготуйте консервні банки, кришки та кільця
Першим кроком у домашньому консервуванні помідорів або для будь-якого сеансу консервування є підготовка банок, кришок та кілець та запуск вашої консервної машини, наповненої водою. Вимийте банки, кришки та кільця в гарячій мильній воді.
Помістіть кришки в невелику каструлю з достатньою кількістю гарячої води, щоб покрити їх, і поставте на найменший рівень нагрівання на вашій плиті. Покладіть чисті банки у свою стійку для консервних консервів і дайте їм підійти до кипіння разом із водою в консервній посуді.
Підготувати Помідори
Тоді ви можете продовжувати підготовку помідорів. Помідори добре помити, а потім очистити від шкірки і серцевини. Ви можете залишити свої помідори цілими або нарізати їх половинками або четвертинками. Цього разу я зробив чверть.
Заповніть підготовлені банки по черзі
Коли всі помідори підготовлені і готові до роботи, починайте наповнювати банки. Метод, який я використовую для консервування томатів, - це метод «сирого, упакованого у власний сік».
Я продовжую діяти так. Підніміть стійку для банки з баночками в ній і зачепіть її за боки, щоб вона залишалася піднятою. Виймайте по одній баночці з решітки і зливайте воду з банки назад у консервний контейнер. Покладіть гарячу банку на складений рушник.