Домашній філе Філе з сиром - з рецептом найкращих булочок
Домашній Філе Філе. Майже ідеальний варіант цього знаменитого бутерброда, який ви можете зробити вдома, найближче до справжнього рулету з сирних стейків, який я коли-небудь пробував.
Рецепт домашнього філе-сиру з рулетами!
Усе, що ви коли-небудь читали про бутерброди з сирними стеками Філі, говорить про те, що єдині справжні сирні стейки можна знайти у самій Філадельфії. Я не збираюся сперечатися з цим, тому що я коли-небудь їв лише один сирник Філі у Філадельфії під час свого єдиного візиту до міста.
Це було о Гастроном Кампо на Маркет-стріт, і це було, безумовно, найкраще, що я колись мав.
Просте приготування яловичини, яка наповнює стейки, майже універсально однакове. Рулети для сирних стейків Філі майже завжди надходять Хлібобулочні Amoroso’s .
Готові до духовки рулетики з сиру.
Для мене булочки - це те, що робить бутерброди у Філадельфії чудовими. Вони просто ідеально підходять для вашої роботи - злегка хрусткі зовні, м’які, повітряні, злегка жувальні.
Вони досить міцні, щоб витримати міцну начинку, і при цьому достатньо легкі, щоб вам не здавалося, що ви з’їли фунт хліба.
Я думаю, що вони є ідеальним носієм практично для будь-якого бутерброду. У мене також була думка, що вони також чудово підійдуть для великого недбалого гамбургера. Я також незабаром буду представляти цей рецепт булочок як булочки з гамбургерками.
Домашні рулетики з чізкейку «Філлі» щойно з духовки на деко.
Поради для домашнього рулету з філе з сиру
Кілька моментів щодо цього тіста перед тим, як намагатися його приготувати:
- Будьте обережні, щоб не додавати багато борошна в процесі замішування. Ви все ще хочете, щоб це було трохи липкого тіста аж до кінцевих етапів. Це гарантує, що остаточна внутрішня текстура рулону є м’якою, добре розвиненою клейковиною, а не щільнішою текстурою з щільними бульбашками.
- Вимішуйте тісто руками протягом 5 хвилин, навіть після того, як воно вийде зі змішувача, пам’ятаючи використовувати якомога менше борошна. П’яткою руки розтягніть тісто по поверхні, що вимішує, як би змазуючи.
- Потім складіть тісто назад, переверніть його і повторіть те ж саме знову. Повторюйте цю дію принаймні п’ять хвилин, щоб розвинути гарну клейковину в тісті.
- Ніколи не додавайте оливкову олію з рештою інгредієнтів; це перешкоджатиме виробленню клейковини та утворюватиметь менш еластичне тісто. Додавайте олію лише після того, як клейковинні нитки вже почали формуватися в тісті. (Зверніться до рецепта.)
Для наповнення цього бутерброда я люблю використовувати гарячу, злегка змащену маслом каструлю, яка має прикріплену кришку (або, принаймні, кришку від іншого горщика, який підходить до неї). Кришка стане в нагоді для швидкого розплавлення сиру перед тим, як перекласти м’ясо та неприємний сир на рулет.
Нарізка стейка
Яловичина в домашньому сирному філе з Філі.
Яловичина, що використовується у Філадельфії, зазвичай є дуже тонко нарізаним реберним оком. Я також використовував тонко нарізаний стриплоїн, як видно на фото. Головне, щоб він був настільки тонким, наскільки ви можете його розрізати, щоб він швидко встиг лише за хвилину-дві.
Деякі домашні рецепти, які я бачив, використовують більш дешеві нарізки, такі як філе або назовні. Я б сказав, якщо це те, що у вас є, тоді спробуйте. Тонка нарізка і швидке приготування важливіші за нарізку яловичини.
Карамелізована цибуля та гриби або обсмажений перець часто потрапляють на філе Філе; сміливо додайте їх, якщо хочете.
Багато хто віддає перевагу американському сиру і навіть сирному вузу, але проволон також традиційний, і це легко розплавлений сир, який я завжди віддавав перевагу на своєму домашньому сирному стейку Філі.
Якщо вам сподобався цей рецепт, ви можете також спробувати наш популярний Піца з філе сиру .
Піца з філе сиру
Як цей домашній рецепт сиру з Філі?
Легко йти в ногу з останніми ідеями приготування та випічки в стилі домашнього приготування від Rock Recipes. Обов’язково дотримуйтесь Сторінка "Рок-рецепти" у Facebook і слідкуйте за нами далі Instagram .
Крім того, ви будете щодня бачити пропозиції рецептів від декадентських десертів до швидких смачних страв у будні.
Ви також можете підпишіться на наш БЕЗКОШТОВНИЙ бюлетень щоб одразу знати, коли ми додаємо нові рецепти. Ви також отримуватимете щотижневі пропозиції щодо чудових сімейних страв та десертів!