Домашній рецепт сирника з маракуї - Олівія; s Кухня
Цей сир із маракуї кремовий, шовковисто-гладкий, солодкий і злегка засмаглий. Виготовлений лише з 5 інгредієнтів, він чудово наклеєний майже на все або навіть з’їдений прямо з банки!
Якщо серйозно, чи є щось краще, ніж маракуя? Якщо ви мене знаєте, знаєте, я одержимий! Я рекомендую вам приготувати мій мус із маракуйї, морозиво з маракуйї, коктейль з маракуї та смажений лосось із соусом з маракуї.
Непереборний сир з тропічних фруктів!
Ще один день, ще один рецепт маракуї.
Я могла б бути щасливою, просто публікуючи рецепти маракуї на все життя! Можливо, мені слід завести блог маракуї ... Але я відступлюся!
Сьогодні на столі цей оксамитовий сир з маракуї, він же фруктовий сир, який ніколи не тримається в моєму домі довше доби!
Він солодкий (але не “солодкий головний біль”), яскравий, живий і неймовірно викликає звикання.
Справедливе попередження: ви можете з’їсти все це за один прийом. Робіть це на свій страх і ризик! 😉
Що таке сирок маракуї?
Сир з маракуї - це десертна начинка, виготовлена з яєць, м’якоті маракуї, цукру та масла.
Незважаючи на те, що його їдять так, як ви б їли варення (розкладене на речі та використовуване як начинка чи заливка в десертах), воно більше заварний крем, ніж варення або желе.
Найпопулярнішим видом фруктової сирної маси є класична лимонна сирна маса, яка виникла в Англії ще на початку 1800-х років. Там його традиційно подають до післяобіднього чаю, з хлібом або булочками, як альтернативу варення!
Інгредієнти
Ось що вам знадобиться для приготування домашньої сирної маракуї:
ПАСІОННА ФРУКТОВА МЯКОТА - Або заморожені (і розморожені), або свіжі. Якщо використовується свіжа, м’якоть м’якоть нагріти, щоб зріджити, а потім процідити через сито з дрібною сіткою, щоб відокремити насіння. Потім можна додати трохи насіння в сир, якщо хочете!
ЯЙЦЯ - Я використовую 2 цілих яйця і 2 жовтки. Деякі рецепти вимагають використання всіх яєчних жовтків, але мені подобається не настільки виражений смак яєць і легша текстура, яка досягається використанням декількох цілих яєць.
ЦУКР - Я трохи погрався з цим рецептом, і мені подобається більше, коли він не надто солодкий. 1/2 склянки - ідеальна кількість! Якщо вам подобається солодше, неодмінно використовуйте більше цукру.
СОЛЬ - Як завжди, щіпка солі видає солодкість і глибину смаку.
МАСЛО - Використовуйте холодне масло, якщо можете! Холодне масло повільно тане, коли ви збиваєте, емульгуючи і допомагаючи сиру ще більше загуснути.
Як зробити сир з маракуї
Сир з маракуї зробити легко, але є кілька речей, які потрібно зробити, щоб уникнути типових помилок і переконатися, що творог ідеальний!
- Використовуйте нереактивну чашу та пароварку, щоб уникнути аромату металу. Висококислі продукти, такі як маракуйя, реагують з такими металами, як алюміній та мідь, змушуючи метал вимиватися у їжу, яку ви готуєте.
- Закаліть яйця, щоб уникнути їх скремблювання.
- Процідіть суміш, перш ніж повернути її на плиту, на випадок, якщо частина яєць змішається при загартуванні.
- Приготуйте сир у пароварці або використовуйте миску, встановлену над каструлею з киплячою водою. Ми хочемо, щоб він готувався низько і повільно, щоб запобігти сирню та грудочкам.