Домашня піца Calzones - просто подряпини
Домашня піца кальцоне, все піца фарширована в домашнє тісто для піци і запечена. Це найкращий портативний пакет піци!
Одним з моїх перших дописів на СС був мій улюблений рецепт тіста для піци з дитинства.
Це рецепт моєї мами, який вона готувала для РОКІВ. І чомусь мене це завжди вражало чи сумувало. Іноді дріжджі мене повністю підводили і просто сидів там, нічого не роблячи. Іноді це чудово подвоюється, інший раз - не так сильно.
Досліджуючи всі свої минулі спроби, я нарешті зрозумів, що я робив не так. Температура води. Чесно кажучи, я був лінивим і ніколи не вимірював, наскільки гаряча вода чи ні. Я просто наче здогадався, як гаряче було. Тоді я зрозумів, що фокус у дріжджах: а) переконайтеся, що термін його дії не закінчився, і б) температура води. З тих пір я приймаю воду, як дитина, і вивертаю піцу, як Маленькі Цезарі.
Цей рецепт тіста для піци бездоганний, і я піду на будь-яку піцу. Виконайте кроки, а потім накрийте чистим чайним рушником і поставте миску в теплу зону без протягу, щоб піднятися протягом 40 - 60 хвилин.
Щоб зробити ці домашні піцерії Calzones вам потрібні:
- 1 рецепт домашнього тіста для піци (вгорі)
- мелена італійська ковбаса
- жовта цибуля
- моцарела
- сендвіч пепероні
- тертого гострого проволону
- яйце
- томатний соус
- італійська приправа
- сушений базилік
- часниковий порошок
- пластівці червоного перцю (за бажанням)
- кошерна сіль
- чорний перець, за смаком
Тим часом приступайте до начинки ... помилкові начинки. Спочатку я готую півкілограма меленої італійської ковбаси.
Наріжте цибулю соломкою від кореня до кінчика.
Пасеруйте їх у ковбасному жирі, що залишився, до м’якості та золотистості.
Соус простий.
У невелику каструлю додайте 1 банку томатного соусу, 1/2 чайної ложки італійської приправи, 1/4 чайної ложки сушеного базиліка, 1/4 чайної ложки часникового порошку, солі та чорного перцю. Я навіть додаю щіпку цукру, я протидію кислотності. Як варіант, ви можете скористатися цим іншим рецептом домашнього соусу для піци.
Наступної чверті кілька пеперонісів.
Потім натріть сир.
Зліва у вас є півтори склянки дуже смердючого різкого проволону. А праворуч - півтора чашки до чашки дуже кремової моцарели.
Далі, приблизно через годину в теплому сухому місці, ваше тісто мало б збільшитися вдвічі.