Факти харчування ожини та користь для здоров’я

Солодка, соковита ожина - літні делікатеси в північних помірних регіонах. Як і в малині, вони теж ростуть на чагарниках, відомих під назвою «варення». Рослина родом з субарктичної Європи і сьогодні вирощується в комерційних масштабах у Північній Америці, особливо в США, аж до Сибіру.

Двомісно, ​​галиці - це невеликі багаторічні кущі, що належать до величезних Рожеві родина кущових ягід, в Рід: Рубус. Ботанічна назва: Rubus fruticosus.

ожини
Смачна ожина!
Фото люб'язно: Ендрю Майклз

Залежно від типу сорту кущ ожини можна класифікувати на прямостоячий, напівпрямий та відсталий тип. Кущ прямостоячого типу, як правило, має очеретяні колючки і поширюється кореневими присосками (які направляють пагони очерету) уздовж живоплотів. Тоді як для відстаючих кущів потрібна шпалера для підтримки росту та поширення через свіжі пагони, відомі як тростини або примокани. Протягом другого року ці примокани стають флориканами. У флориканах з’являються білі або рожеві квіти.

Технічно ожина - це сукупний плід, що складається з невеликих кістянок, розташованих круговим способом. Кожна друпелетка складається з соковитої м’якоті з одним крихітним насінням. Кожна ягода має довжину близько 3-4 см, що містить близько 80-100 кістянок.

Логанберрі і явище-ягоди є гібридами між ожиною та червоною малиною. Кілька інших ягід, таких як мальвиця, ягідник, молодик, маріонберрі та ін., Є гібридами сортів росниці, ожини та дикої малини.

Користь ожини для здоров’я

Як і в інших видах ягідних кущів, ожина також упакована багатьма рослинними поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали, антиоксиданти та харчові волокна, необхідні для оптимального здоров'я.

Ягоди дуже низькокалорійні. 100 г забезпечують лише 43 калорії. Тим не менше, вони багаті розчинною та нерозчинною клітковиною (100 г цілих ягід складаються з 5,3 г або 14% RDA клітковини). Ксиліт є низькокалорійним замінником цукру, який існує у вмісті клітковини. Він всмоктується в кров зі швидкістю повільніше, ніж глюкоза всередині кишечника. Таким чином, це допомагає у зміцненні рівня цукру в крові.

Ожина складає значну кількість фенольних флавоноїдних фітохімічних речовин, таких як антоціани, елагова кислота, танін), кверцетин, галова кислота, ціанідин, пеларгонідин, катехіни, кемпферол та саліцилова кислота. Наукові дослідження показують, що ці антиоксидантні сполуки можуть мати потенційну користь для здоров’я проти раку, старіння, запалення та неврологічних захворювань.

Свіжі ягоди - відмінне джерело вітамін С (100 г ягід містять 23 мг або 35% RDA), що є потужним природним антиоксидантом. Вживання фруктів, багатих на вітамін-С, допомагає виробити стійкість до збудників інфекцій, протистояти запаленню та викидати шкідливі вільні радикали з організму людини.