Факти харчування та користь для здоров’я вапна (фруктів)
Лайми - це дрібні, округлі, зеленувато-жовті, сильно кислі цитрусові фрукти. Вапно в основному використовується для отримання соку в західному світі, а також для приготування "приправ-маринованих огірків" у багатьох країнах Південно-Східної Азії.
У ботанічному плані вапно є членом цитрусових Рутові сімейні фрукти; широка родина, яка також включає лимон, апельсин, помело, мандарин та грейпфрут).
Наукова назва: Citrus aurantifolia. Це найменший серед цитрусових; тим не менше, він має більше корисних для здоров'я корисних речовин, ніж інші цитрусові аналоги, такі як лимон, апельсин тощо.
 |
| Розріз фруктового зрізу вапна. |
Вапно - вічнозелене, невелике дерево. Його темно-зелені, глянцеві, товсті листя схожі на лимони. На відміну від лимонів, які віддають перевагу прохолодному помірному клімату, лайми можуть добре процвітати в умовах тропічного вологого середовища. Загалом цитрусові дерева можуть рости на широкому діапазоні типів ґрунту - від піску до суглинку до важкої глини, якщо вони добре дреновані.
Як правило, лайми менше за розміром, але більш кислі, ніж лимони. Зовнішня шкірка у них зелена і блискуча, трохи тонша за лимони. Шкірка набуває жовтий колір у зрілому віці. М’якоть світло-зелена, з 6-15 сегментами, ароматними, соковитими і сильно кислими нотками. Кожен плід має розмір приблизно 1,5-2 дюйма в поперечнику і важить приблизно 50-60 г.
Поширеними сортами вапна є:
| Дерево цитрусових лимонів |
Ключове вапно-Це переважаючий сорт вапна всередині США. Вони невеликі за розміром, мають більш тонку шкірку і більш терпкі та соковиті, ніж інші сорти сортів.
Перська вапно є гібридом між ключовим лаймом та цитроном. Він має довгасту форму і майже без насіння. Він більший за інші сорти вапна і має більш товсту шкірку.
Користь вапна для здоров’я
Лайми несуть майже таку ж кількість калорій, як і лимони; 30 кал/100 г. Вони є одним із фруктів з дуже низьким глікемічним індексом.
Сік лайма містить лимонна кислота, органічна кислота, яка надає кислуватий смак. Лимонна кислота становить близько 5 мг на унцію її соку. Лимонна кислота є природним консервантом, антиоксидантом, допомагає розчиняти камені в нирках і сприяє нормальному травленню.
Лайми несуть помірну концентрацію вітамін С у порівнянні з іншими цитрусовими фруктами, такими як оранге і лимон. 100 г свіжих фруктів містять 29,1 мг або 48,5% добової норми споживання. Вітамін С - природний водорозчинний антиоксидант. Це допомагає у профілактиці та лікуванні хвороби цинги. Крім того, споживання фруктів, багатих на вітамін С, допомагає людському організму виробити стійкість до збудників інфекцій та знешкоджувати шкідливі, прозапальні вільні радикали з організму людини.
Лайми та лимони складають флавоноїдні глікозидні фітохімікати, такі як гесперетин, нарінгін, і нарінгенін. Встановлено, що нарінгенін має біоактивну дію на здоров’я людини як антиоксидант, поглинач вільних радикалів, протизапальний засіб та модулятор імунної системи. Також було показано, що ця речовина зменшує окислювальну травму ДНК у клітинах у дослідженнях in vitro.