Факти харчування та користі для насіння коріандру

Ви коли-небудь наздоганяли стискаючий біль у животі? Випивши кілька ковтків екстракту, отриманого з насіння коріандру, кріп, кмин, кріп та аніс із кухонної спеції вашої бабусі, мабуть, були б найефективнішим ветрогонним засобом від цієї недуги!

Коріандр - невелика рослина з порожнистими стеблами Apiaceae родина, в роду: Коріандрум. Його наукова назва - Coriandrum sativum. Приємні, ароматні та пряні, його насіння знайшли користь ще з давніх часів у кулінарії, а також у різних традиційних ліках.

харчування
Насіння коріандру (coriandrum sativum). Примітка щодо світло-коричневих, сухих насіння.

Коріандр родом з Південно-Східної Європи і широко вирощується по всій Європі, Близькому Сході, Китаю, Індії та Туреччині. На заході його визнають кінзою. Ця трав'яниста рослина виростає до 2 футів у висоту з гіллястими стеблами, що мають насичено-зелені м'які, безволосі дволопатеві або трилопатеві листя. Зріла рослина дає невеликі квітки світло-рожевого кольору, які згодом перетворюються на кулясті або овальної форми плоди (насіння). Насіння розміром приблизно 4-6 мм у діаметрі з центральною порожнистою порожниною, що містить дві вертикальні вітти, що містять деякі важливі ефірні олії.

Насіння коріандру можуть бути готові до збору, коли рослина набуде коричневого кольору, а її листя почнуть сохнути і опадати. Незрілі насіння мають світло-зелений колір і гіркий смак. Збирати урожай; обрізати урожай, зв’язати невеликими пучками і висушити на сонці протягом декількох днів. Традиційно, щоб відокремити насіння, або снопи, побиті паличкою, або легкий валик, який використовується для стирання стручків.