Факти капусти, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Кале |
| Наукова назва: | Brassica oleracea (група Acephala) |
| Походження | Східне Середземномор’я або до Малої Азії |
| Кольори | Світло-або темно-зелений, фіолетово-зелений або фіолетово-коричневий |
| Фігури | Великі, кучеряві або однотонні листя, розташовані у вигляді розетки. |
| Смак | Гіркий або натуральний ароматизатор відповідно до середовища вирощування |
| Калорії | 36 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вітамін К (885,08%) Вітамін А (126,43%) Вітамін С (59,22%) Марганець (23,52%) Мідь (22,56%) |
| Користь для здоров'я | Навантажений антиоксидантом, допомагає схуднути, захищає очі, допомагає запобігати раку, зменшує ризик серцевих захворювань, запобігає подагрі та каменю в нирках, корисний для шкіри, запобігає запаленню та зміцнює здоров’я кісток |
| Більше фактів про Кале | |
Рослина
Капуста - це однорічна рослина розміром шість або сім футів, яка, як правило, росте в прохолодну пору року і воліє сонячне місце. Добре процвітає на родючому добре дренованому ґрунті, багатому органічними речовинами. Рослина капусти має прямостоячий стебло, яке може рости близько до землі. Листя зазвичай великі, кучеряві або однотонні, розташовані у формі розетки. Він має жовті квіти, які розташовані в гронах на верхівці квітучого стебла. Плід капусти - це насіннєва коробочка, наповнена численними насінням. Насіння нагадують капустяні, дрібні та чорного кольору. Вважається, що вона ближча до дикої капусти, ніж більшість одомашнених форм. Пік сезону збирання капусти починається з листопада по березень.
Листя
Капуста широко розповсюджена з місця їх походження і зустрічається на узбережжі північної Європи та Великобританії. Оскільки це стійкий прохолодний сезон зеленого кольору капустяного листя, листя рослини капустяні зазвичай великі, кучеряві або однотонні, розташовані у формі розетки. Вони світлого або темно-зеленого, фіолетово-зеленого або фіолетово-коричневого кольору. Він має солодкий і соковитий смак, але смак капусти може відрізнятися залежно від середовища вирощування. Рослина, яка вирощується при теплій температурі, несе листя злегка гіркого на смак, тоді як рослина, вирощена в холодну погоду, має смачне листя з натуральним смаком. На додаток до того, щоб служити декоративними рослинами, рослини капусти використовують для зелені як гарнір або в салатах і їх можна готувати замість капусти.
Історія
Передбачається, що Кале виникла в Малій Азії і була перевезена до Європи приблизно в 600 р. До н. Е. Групами кельтських мандрівників. Як відомо, як давні греки, так і римляни вирощували капусту. Однак кілька сортів капусти вирощували тисячі років. Завдяки надзвичайній харчовій цінності та чудовому смаку зараз його вирощують у всьому світі.
Харчова цінність
Окрім чудового смаку, капуста є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Споживаючи 130 грам капусти, приготовленої без солі, пропонується 1062,1 мкг вітаміну К, 885 мкг вітаміну А, 53,3 мг вітаміну с, 0,541 мг марганцю, 0,203 мг міді, 1,17 мг заліза, 0,179 мг вітаміну B6 і 94 мг кальцію. Більше того, багато амінокислот, таких як 0,03 г триптофану, 0,11 г треоніну, 0,148 г ізолейцину, 0,173 г лейцину, 0,148 г лізину та 0,023 г метіоніну, також містяться в 130 грамах вареної капусти.
Користь Кале для здоров’я
Капуста, яку також називають бореколе - це форма капусти, в якій центральні листя не утворюють головки. Вважається, що вона ближча до дикої капусти, ніж більшість одомашнених форм. Останнім часом капуста привертає широку увагу завдяки своїм фітонутрієнтам, що містять сірку, що зміцнюють здоров'я. Він використовується як у кулінарних, так і в декоративних цілях. Завдяки великому вмісту корисних поживних речовин, вітамінів та мінералів, він використовувався для лікування різних проблем, пов’язаних зі здоров’ям, з давніх часів.
1. Запобігає запаленню та формує здорові кістки
Капуста складається з великої кількості вітаміну К, який необхідний для мінеральної щільності кісток та профілактики остеопорозу. Нестача вітаміну К у дієті також може сприяти надмірному запаленню в організмі, що призводить до болю в суглобах та ознак артриту. (1)
2. Корисний для шкіри
Вітамін А, що міститься в капусті, допомагає у лікуванні та профілактиці вугрів через його протизапальну дію. Ретиноїди у вітаміні А запобігають запаленню вугрів та зменшують перевиробництво олії у шкірі. Одна чашка капусти містить понад 100 відсотків необхідного щоденного споживання вітаміну А. (2)