Факти про індійську їжу, які повинен знати кожен любитель спецій
Наші постійні клієнти в Sula цікавляться, як індіанці почали вживати спеції або почали готувати зі спецій.
Індійська їжа має одну з найбільш інтригуючих історій, якщо говорити про її суть. Він багатий зовнішніми впливами та цікавими інгредієнтами. Зовнішні кухні впливають на стільки індійських закусок; від перської та середньоазіатської до арабської та середземноморської. Деякі з найпопулярніших - це насправді імпорт, такий як самоси, жалебі та гулаб-джемуни.
Він впливає із сусідніх країн, таких як Китай, Малайзія, Непал, а коли мова заходить про приготування тандурі, це був період правління Моголів в Індії.
Держава Гоа знаходиться під сильним впливом правила португальців.
Якщо ви все ще читаєте цей щоденник, ми щиро дякуємо вам за те, що ви наш Прихильник.
Будь ласка, надішліть електронною поштою цей прихований код TRUESULAFAN, щоб отримати електронну адресу подарункової картки на 25 доларів США [email protected] зі своїм іменем та номером телефону.
Ось цікаві факти:
- Індійська кухня різноманітна та регіональна
Оскільки Індія величезна і різноманітна, ви не можете очікувати лише одного виду індійської їжі. Чим більше культур, тим більше варіацій індійської кухні. З півночі на південь, зі сходу на захід і навіть середньої Індії є різні місцеві страви, ідеально засновані на їх місцевих інгредієнтах. За межами Індії їжа на півночі Індії - це те, до чого ми звикли, наприклад, густе каррі, роті та страви, присмачені сумішшю спецій garam masala. Північноіндійська кухня менш гостра, а каррі - більш вершкове порівняно з тим, що ви можете побачити в південній кухні, яка, як правило, більш гаряча, включаючи більш тонкі страви, як рагу та велику кількість сочевиці та рису.
- Три категорії їжі
За давньою лікарською системою Індії існує три основні категорії їжі - Аюрведа, і це сатвічна, раджасічна та тамасічна. Сатвічна їжа могла б містити всю природну їжу та мінімально оброблену їжу; люди вважали, що вона має очищуючий, заспокійливий та позитивний вплив як на тіло, так і на розум. Раджасічна їжа, як правило, жирна і гостра, що, як вважають, сприяє амбіціям, конкуренції та егоцентричним заняттям. Тамасична їжа надмірно обробляється, що ускладнює засвоюваність та токсичність, що чинить шкідливий вплив на організм та розум.
- Історія перцю
Чорний перець із штату Керала сягав за кордон, ще в давнину пряність була відома як «чорне золото» і, таким чином, мала велике значення в різних частинах світу. Однак перець чилі, який відомий як один з основних продуктів Індії, зараз є одним із провідних світових виробників порошку чилі. Будучи настільки популярним як частина Індії, він насправді не є рідним для субконтиненту. Він був представлений індіанцям португальцями в 15 столітті.
- Лондон має більше індійських ресторанівs tхан Мумбаї