Факти та міфи щодо харчування яєчного жовтка; MyFitCulture
Статистика здоров’я та фітнесу тощо
Якщо ви викинете жовток від щоденної дози яєць?
Чи шкідливі жовтки при вживанні щодня?
А як щодо високого рівня холестерину в яєчних жовтках?
Я впевнений, що таких питань виникає багато, коли ти думаєш про яєчні жовтки.
Але скільки фактів, які ви чули, правдиві і які міфи?
У цій статті ми досліджуємо харчування та факти про яєчні жовтки та розбиваємо деякі міфи, щоб полегшити вам життя.
Харчування яєчного жовтка
Яєчний жовток великого яйця містить близько 55 калорій.
Він містить близько 2,7 г білка, 4,5 г жиру та 0,6 г вуглеводів.
Тваринні джерела білка, такі як яйце, є повноцінним джерелом усіх 9 незамінних амінокислот.
Чи знали ви, що яйця - одне з небагатьох джерел їжі, що містяться в природі Вітамін D?
Так, яєчні жовтки - чудове джерело Вітамін D, який становить близько 41 МО у великому яєчному жовтку, що становить 7 відсотків від RDI. Більшість з нас відчувають дефіцит цього життєво важливого вітаміну і не отримують його регулярно. Він має багато життєво важливих функцій в організмі, включаючи засвоєння кальцію для здорових кісток і зубів.
Вітамін у жовтку:
Вітамін А (245,1 МО) - Це потрібно для здорових очей, розмноження та підтримки імунної системи.
Вітамін Е (0,44 мг) - Допомагає зменшити серцеві та онкологічні захворювання. Він діє як антиоксидант.
Вітамін К (0,1 мкг) - Потрібен для згортання крові, загоєння ран та здоров'я кісток.
Це жиророзчинні вітаміни в яєчному жовтку, які швидко засвоюються, оскільки жовток містить велику кількість жирних кислот.
Яєчний жовток також містить -
Вітамін В9 (фолат) (25 мкг), В12 (0,33 мкг), В6 (0,059 мг), Тіамін (0,030 мг), ніацин (0,004 мг) та селен
Яєчні жовтки також є хорошим джерелом необхідних мінералів -
Кальцій, залізо, калій, магній, фосфор, натрій і цинк.
Яєчні жовтки забезпечують необхідне Омега-3 жирні кислоти які повинні бути включені в раціон, оскільки організм не виробляє їх самостійно. Вони можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань, депресії, деменції та артриту. Кури, які вирощуються на пасовищах або яких годують збагаченим омега-3 кормом, дають багаті на омега-3 яйця.
Жовтки є важливим джерелом холіну з приблизно 126 мг на великий яєчний жовток. Це має важливе значення для нормального функціонування всіх клітин у вашому тілі і необхідне для структурного розвитку та сигнальних функцій клітинних мембран.
Холін також корисний для розвитку мозку та сприяє посиленню пам'яті. Під час вагітності це найважливіше для розвитку мозку потомства.
Велике яйце містить 1,3 г фосфоліпіди з яких найбільше міститься в жовтку. Це тип жиру, особливо важливий для здоров’я як клітинних мембран, так і нейромедіаторів. Це також допомагає регулювати поглинання холестерину та запалення в організмі.
Дослідження показують, що обидва Лютняв і форма зеаксантину каротиноїдів у великій кількості міститься в яєчних жовтках. Споживання цих потужних антиоксидантів може зменшити ризик двох найпоширеніших очних розладів катаракти та дегенерації жовтої плями.
Міф про холестерин яєчного жовтка
Напевно, вас попереджали про підвищення рівня холестерину при вживанні яєчних жовтків.
Ну, вгадайте що? це передумова є недосконалим.
По-перше, холестерин - це не ворог. Вашому організму важливо регулювати білкові шляхи та інші клітинні процеси. Він також відіграє важливу роль у взаємодії з білками всередині клітинної мембрани.
Холестерин допомагає утворювати жовчні кислоти, сприяючи процесам травлення в організмі. Він також відіграє життєво важливу роль у створенні нейронних зв’язків у мозку.
Він також бере участь у виробленні стероїдних гормонів, таких як тестостерон, естроген, кортизол.
Це правда, що в яєчних жовтках багато холестерину з двома великими цілими яйцями, що містять близько 422 мг холестерину.
Але вживання їжі, багатої на холестерин, не призводить до високого рівня холестерину в організмі.
Ваше тіло виробляє холестерин для його використання. Коли у вас дієта з високим вмістом холестерину, організм просто стримує власне виробництво.
Отже, дослідження (1, 2, 3) показують, що рівень холестерину в крові не змінюється у більшості людей, коли вони споживають їжу з високим вмістом холестерину.
Насправді, вживання цілих яєць допоможе вам збільшити хороший рівень холестерину ЛПВЩ в організмі. Є деякі дослідження, які вказують на збільшення ЛПВЩ, коли в їжі підвищується рівень холестерину в яйцях.