Філіппінський іспанський рецепт хліба Foxy Folksy
Іспанський хліб - це улюблена закуска на Філіппінах, яка подається у багатьох місцевих пекарнях. Ви також можете зробити свій власний, і це легко. Ми також знайшли спосіб уникнути того, щоб ця солодка здобна начинка не сочилася. Таким чином, ви насолоджуєтеся повною його смачністю, не витрачаючи нічого.
Що таке філіппінський іспанський хліб?
По-перше, це не має нічого спільного з іспанським хлібом Іспанії (Пан де Горно). За винятком того, можливо, що вони мають однакову форму (рулет), але філіппінська версія іспанського хліба має щось особливе. Має солодку маслянисту начинку.
Це дріжджовий хліб, який згортають у колоду, що укладається в солодку і здобну начинку. Потім їх обваляють у сухарях перед випіканням. Дуже часто їх можна зустріти в «панадерії» або місцевих пекарнях. Зазвичай насолоджуються як післяобідньою закускою.
Виготовлення самого хліба не було великою справою. Я прочитав багато різних рецептів іспанського хліба, і всі вони мають однаковий інгредієнт для хліба, який схожий на пандесал, тому я просто використав для цього свій власний рецепт.
Випробування декількох рецептів
Проблемою для мене було зробити ідеальне наповнення. Мені знадобилося чотири партії, щоб нарешті правильно заправити. Це, принаймні, моє уявлення про те, якою має бути іспанська начинка для хліба. Солодкий - але не надто солодкий; здобне з трохи текстури, і воно повинно бути вологим.
Першу партію я дотримувався того, що використовує більшість рецептів в Інтернеті для начинки: просто змішавши масло, цукор та хлібні крихти та розклавши його до тіста перед випіканням. Я не впевнений, що це саме ті панірувальні сухарі, які я використовував, тому що вони виявилися сухими начинками. Інша проблема полягає в тому, що більша частина масла витікала на сковороду під час випікання. Здається, це загальна проблема з усіма онлайн-рецептами, які я знайшов після прочитання коментарів.