Гарбузова дієта - користь гарбуза для здоров’я

Цю статтю переглянув М.Фарм, Марко Танашкович, четвер, 27 грудня 2018 р. Щоб прочитати більше про автора, натисніть тут.

Гарбуз - це овоч, який зазвичай росте восени, і гарбузову дієту найкраще дотримуватися в ту пору року. Він містить велику кількість води (до 92%), але також багата багатьма мінералами, вуглеводами та вітамінами.

Що містить гарбуз?

Гарбуз - дуже корисна їжа.

Вітаміни, що містяться в гарбузі, включають:

Тіамін (вітамін В1)
Рибофлавін (Вітамін В2)
Ніацин (вітамін В3)
Вітамін В6
Фолієва кислота (Вітамін В9)
Гідроксокобаламін (вітамін В12)
Аскорбінова кислота (вітамін С)
Токоферол (вітамін Е)
Вітамін D
Вітамін К (гарбуз - одне з найбагатших природних джерел вітаміну К)

Мінерали, що містяться в гарбузі, включають:

Кальцій
Залізо
Магній
Фосфор
Калій
Цинк
Залізо
Селен
Натрію

Крім того, гарбуз містить дуже малу кількість білка і навіть менше жиру (лише 0,10 г жиру в 100 грамах гарбуза). Серед вуглеводів найбільш представлені харчові волокна та складні цукри. Одна чашка (115 грам) гарбуза містить лише 30 калорій. Він також містить алкалоїди та флавоноїди (які виявляють численні благотворні наслідки для здоров’я).

Гарбуз є важливим природним джерелом вітаміну К (це відіграє важливу роль у згортанні крові). Через високий вміст вітаміну К пацієнти, які перебувають на антикоагулянтній терапії або приймають такі ліки, як:

варфарин
аценокумарол
гепарин

не слід їсти гарбуз. Вживання великої кількості вітаміну К під час терапії цими ліками може звести нанівець їх наслідки. Крім цього протипоказання, гарбуз можна їсти кожному.

Гарбуз можна приготувати різними способами. Можна зварити, тушкувати і запікати в духовці або на грилі. З нього можна готувати як солоні, так і солодкі страви. Він чудово підходить для приготування салатів або соусів. Улюбленою стравою багатьох є гарбузовий суп, який має чудовий смак.

Користь гарбуза для здоров’я

Завдяки своєму складу гарбуз має багато позитивних наслідків для здоров’я. Доведено, що гарбуз має такі ефекти:

Протираковий ефект (профілактика раку)
Антиоксидантний ефект
Антидіабетичний ефект (сприятливий ефект у діабетиків)
Протизапальний ефект (зменшує запалення) 1

У дослідженні, проведеному на мишах, було доведено, що олія гарбузового насіння має антигіпертензивний ефект (знижує високий кров'яний тиск), і працює так само добре, як амлодипін - один із найбільш широко використовуваних препаратів при лікуванні високого кров’яного тиску. 2 Олія з гарбузового насіння також має кардіозахисну дію (покращує роботу серця).