Гендерні відмінності у впливі на вибір їжі вищої стимуляції скроневої борозни
Валеріо Маніппа
1 Кафедра нейронауки, візуалізації та клінічних наук Університету “Г. d’Annunzio ”м. К’єті-Пескара, К’єті, Італія
Катерина Падуло
2 Відділ психологічних наук, охорони здоров'я та території університету “Г. d’Annunzio ”м. К’єті-Пескара, К’єті, Італія
Лаура Н. ван дер Лаан
3 Інститут наук про зображення, Університетський медичний центр Утрехта, Утрехт, Нідерланди
Альфредо Бранкуччі
2 Кафедра психологічних наук, охорони здоров'я та території університету “Г. d’Annunzio ”м. К’єті-Пескара, К’єті, Італія
Анотація
Вступ
Легка доступність їжі в нашому західному суспільстві спричинила перехід від їжі для виживання (споживання енергії) до гедонічної їжі, спрямованої на отримання приємних відчуттів (винагороди) від прийому їжі (Peters et al., 2002; Saper et al., 2002; Мела, 2006). Наслідком придбання неправильних харчових звичок (Епштейн та Ледді, 2006), тобто надання переваги високоенергетичним продуктам харчування, може мати негативний вплив на самопочуття людини (Шеперд та Деннісон, 1996), збільшуючи ризик збільшення ваги та, як наслідок, надмірної ваги та ожиріння (McLellan, 2002). Тому протягом останніх десятиліть багато досліджень зосереджувались на поведінці під час годування та прийнятті рішень з їжею (наприклад, Drewnowski, 1997; Wansink, 2004; Friese et al., 2008; Vabø and Hansen, 2014). Здається, що, крім психофізіологічного стану (наприклад, рівень голоду: de Castro, 1988; Finlayson et al., 2007), основними факторами, що модулюють споживання їжі, є стать споживачів їжі (наприклад, Wardle et al ., 2004; Arganini et al., 2012) та відчуття задоволення від їжі (наприклад, Eertmans et al., 2001; Drewnowski and Almiron-Roig, 2009).
Як правило, найсмачніша, а отже, приємна їжа - це і енергетично щільна, і висока жирність. Насправді, порівняно з низькокалорійною їжею, такою як фрукти та овочі, перевагу висококалорійної їжі (Drewnowski, 1997; Wansink et al., 2003; Drewnowski et al., 2012) залежить від її вищі сенсорні задоволення та позитивні метаболічні/фізіологічні наслідки після прийому, такі як ситість і приємний стан (Birch, 1999; Wansink et al., 2003). Фактично, простий вплив фотографій на їжу викликає очікувальні реакції, подібні до прийому їжі (Berridge, 1999; Dagher, 2012; Huerta et al., 2014) та HC у порівнянні з результатами перегляду їжі LC у підвищеній активації мезо-лімбічно-коркової винагороди ланцюг (Frank et al., 2010; van der Laan et al., 2011).
Таким чином, нашою метою було дослідити, як чоловіки та жінки відрізняються за нервовими механізмами, що лежать в основі вибору їжі. З цією метою ми застосували tRNS на STS для оцінки потенційних нейромодуляційних ефектів на вимушений вибір однаково валентованих пар їжі з високим рівнем та LC у насичених учасників, що припускає причинну роль стимульованої ділянки, а не побічну активність. Відповідно до Шарбоньє та ін. (2015), ми очікуємо, що правильна стимуляція STS призводить до збільшення помітності стимулів під час вибору і, отже, до вибору розширеної їжі HC. Більше того, відповідно до повідомлених гендерних відмінностей у нервовій обробці їжі HC, ми очікуємо різну модель реакції між чоловіками та жінками.
Матеріали і методи
Учасники
За допомогою телефонного інтерв'ю ми спочатку набрали 47 молодих дорослих учасників середнім віком 21,3 ± 3,0 (стандартне відхилення, SD) років, 25 жінок та 22 чоловіків нормальної ваги із середнім ІМТ 22,8 (SD = ± 2,1 ). Всі учасники були правшами. Набирали лише некурящих, які не повідомляли про історію зловживання наркотиками, не мали діагнозу психічних та неврологічних захворювань та не мали металевих імплантатів/імплантованих електричних пристроїв. Усі учасники провели скринінговий пакет, спрямований на перевірку відсутності харчових розладів. В іншому, ніхто не дотримувався спеціальних дієт і не мав дієтичних обмежень через алергію, непереносимість або вегетаріанство.
Для того, щоб довести всіх учасників до порівняльного насиченого стану (виміряного за допомогою тесту на папері та олівці; див. Фороні та ін., 2013), їм було запропоновано їсти до насичення один і той же прийом їжі перед виконанням обох завдань. Більше того, їх попросили уникати вживання наркотиків та алкоголю за 24 години до експерименту. Представлені в завданні на вибір їжі пари їжі базувались на рейтингах учасників, заданих у завданні оцінки фотографії продуктів. Учасники, для яких можна було побудувати менше 45 пар вибору, були виключені із завдання tRNS (N = 11). Інший учасник не захотів відвідувати друге завдання. Остаточна вибірка з 17 чоловіків та 18 жінок не показала суттєвих відмінностей у віці та ІМТ.
Стимули
Ми використали 183 кольорові зображення їжі, взяті з колекції зображень Full4Health (Університетський медичний центр Утрехт; Шарбоньє та ін., 2016) 1. Ці продукти можна розділити на дві категорії: зображення 92 HC (середня Ккал/100 г = 457, SD = ± 77) та 91 LC (середні Ккал/100 г = 76; SD = 53), включаючи солодкі та солоні продукти. Кожну їжу подавали на тарілці. Таблички були заповнені і були представлені на стандартизованому тлі.
Процедура
Вся процедура проводилась відповідно до принципів Гельсінської декларації; протокол був схвалений Комітетом з питань етики досліджень К'єті-Пескарського університету, і учасники дали письмову та інформовану згоду перед початком експериментів.
Рейтингове завдання та завдання з вимушеним вибором були реалізовані e-Prime 1.1 (Психологічні програмні засоби) та розпочаті протягом двох різних днів. Зокрема, учасники виконували завдання з примусовим вибором принаймні через 7 днів після завдання з оцінкою. Учасників тестували індивідуально: вони зручно сиділи перед монітором комп’ютера (19 дюймів, 1600 × 1200 пікселів) з головою на відстані приблизно 60 см. Спочатку для оцінки ІМТ вимірювали зріст та вагу учасників, і їх просили повідомити їх стать та вік. Потім експериментатор дав вказівки учасникам і вийшов з експериментальної кімнати.
Перед рейтинговим завданням учасники завершили скринінговий пакет, який включав італійську версію Тесту на ставлення до їжі (EAT-26; Garner et al., 1982), Шкалу запою (BES; Gormally et al., 1982), Тіло Тест на неприємність, частина A (АЛЕ-A; Куццоларо та ін., 2006) та Голландський опитувальник щодо поведінкової поведінки (DEBQ; ван Стріен та ін., 1986). Це було зроблено для того, щоб виключити можливі розлади харчової поведінки та оцінити схему харчування людей та проблеми з тілом. Нарешті, ми оцінили перевагу учасників щодо латеральності за допомогою Единбурзького опису рук (EHI; Oldfield, 1971), щоб переконатись у їх праворукості. Зразки чоловіків та жінок показали суттєві відмінності (t-тест незалежних груп) в загальному індексі тяжкості BUT-A та в під шкалі емоційного харчування за оцінками DEBQ, причому обидві більші серед жінок у порівнянні з чоловіками (це добре відомі гендерні відмінності, див., наприклад, van Strien et al., 1986; Pingitore et al., 1997; Marano et al., 2007; Dakanalis et al., 2013). Вони були порівнянні для всіх інших балів (див. Таблицю Таблиця1 1).