Генеральний директор Whole Foods ділиться секретом зниження ваги та міцного здоров’я
Джон Маккі, засновник та генеральний директор Whole Foods Market, радикально змінив спосіб, яким американці думають про те, що ми їмо. Але Маккі не з’явився на світ, підключений до здорової цільної їжі. Він народився і виріс у штаті Техас за стандартною американською дієтою з великою кількістю гамбургерів та картоплі фрі та якомога менше овочів. Звучить знайомо?
Все це почало змінюватися в 1970-х, коли він перейшов у вегетаріанський кооператив і надихнувся на здоровий спосіб життя. Це призвело його до шляху до успішної кар’єри та низки моментів "а-ха", які змінили його життя та здоров'я на краще. Маккі сів із NBC News BETTER, щоб поговорити про те, про що він дізнався за кермом Whole Foods, і про свою нову книгу "The Whole Foods Diet: The Lifesaving Plan for Health and Longgovity".
Ви були дитиною, яка ніколи не їла овочів. Як ви стали більш свідомими щодо їжі?
Маккі: У свої 20 років я перейшов у вегетаріанський кооператив, і це було початком мого власного подорожі про свідомість їжі. Я був дуже прискіпливим поїдачем. Я ніколи не їв овочі, але за досить короткий проміжок часу я став вегетаріанцем. У мене була ціла нова група друзів, я навчився готувати їжу і почав читати книги про здорове харчування та натуральну та органічну їжу.
Це була постійна, поступова подорож, але вона має певні стрибки, які траплялися час від часу. Перший стрибок був коли я переїхав до кооперативу. Я б сказав, що другий великий стрибок не відбувся багато років потому. Я залишався вегетаріанцем, але поспілкувався з жінкою, яка не була вегетаріанкою, і почав додавати в свій раціон трохи риби.
І поступово, з часом, я починав набирати вагу. Мої біометричні вимірювання були не такими хорошими, як раніше. Я старіла. Я просто подумав: "О, це настає з віком".
"Коли ви поєднуєте речі, які наше тіло природно прагне: цільнокрохмальні продукти (солодкий картопля, коричневий рис, квасоля тощо) з фруктами та овочами, ви можете їсти все, що хочете, і ви втратите вагу".
Що змінило тенденцію?
Моє здоров’я почало покращуватися майже відразу, коли я перестав їсти всю їжу тваринного походження. Я почав худнути, і мені стало легше. Це тривало близько року або близько того, а потім моє здоров’я було наче плато. Я все ще їв багато обробленої їжі - багато олії, цукру та рафінованої їжі. І мій холестерин був не таким низьким, як повинен бути. Тоді я зіткнувся з книгою Коліна Кемпбелла "Китайське дослідження". Це справило на мене революційний вплив, оскільки він висловлює дуже вагомі аргументи не лише проти їжі тваринного походження, але і проти вживання великої кількості переробленої їжі.