Глобальне постачання продуктів харчування стає дедалі одноріднішим, зазначає дослідження - Los Angeles Times
За останні 50 років те, що є на тарілках, стало більш схожим у всьому світі - з основними наслідками для харчування людини та глобальної продовольчої безпеки, заявили дослідники в понеділок.
«Різноманітність покращує здоров’я та функціонування складних біологічних систем», - писали дослідники в «Трудах Національної академії наук». Але, за їхніми словами, світ продовольства став однорідним, аж до того, що пропонував загальносвітовий стандарт продовольчого постачання.
За останні півстоліття "національні запаси продовольства на душу населення збільшились у загальній кількості калорій їжі, білків, жиру та ваги", - сказали вони. Але в той же час спостерігається "зниження загальної кількості видів рослин, від яких люди залежать від їжі".
Більше людей покладається на "короткий список основних продовольчих культур", таких як пшениця, кукурудза та соя, молочні продукти та м'ясо, сказав провідний дослідник Колін Хоурі в прес-релізі. "Ці продукти є критично важливими для боротьби з голодом у світі, але покладаючись на глобальну дієту з таким обмеженим різноманіттям, ми зобов'язані підсилити харчові якості основних сільськогосподарських культур".
Хоурі та його колеги використовували дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН для вивчення складу продовольчих товарів у 152 країнах світу з 1961 по 2009 рр. Загальний обсяг пропозиції збільшився, і тваринна їжа набуває «все більшого значення у вкладі в білкові та олійні культури домінуючі запаси жирної їжі ".