Годування дитини вегетаріанською дієтою; Pacific Nutrition Partners
Хоча багато батьків можуть турбуватися, чи безпечно годувати дитину, малюка або старшу дитину вегетаріанською дієтою, факт полягає в тому, що діти можуть бути абсолютно здоровими та отримувати велику кількість білка, не вживаючи м’яса. Насправді, згідно з даними Vegetarian Resource Group, у Сполучених Штатах живе приблизно 1,4 мільйона молодих людей, які є вегетаріанцями.
Проте ми всі знаємо, що просто уникати м’яса не означає, що діти отримуватимуть всі поживні речовини, необхідні їм для здорового росту та розвитку. Наприклад, споживання надмірної кількості молока, разом із важкою та переробленою їжею зерна, може призвести до дефіциту поживних речовин та надмірної ваги, в той час як технічно вегетаріанський.
Головне - грамотно застосовувати вегетаріанську дієту. У здоровій вегетаріанській дієті багато овочів, фруктів, бобових (наприклад, квасоля та сочевиця), молочних продуктів (або еквівалентних джерел кальцію та вітаміну D) та цільних зерен.
Залізо і цинк
Для підтримки оптимального харчування вашої дитини включайте продукти, які є хорошими джерелами заліза та цинку, принаймні двічі на день. Залізо несе кисень до всіх клітин організму, тоді як цинк життєво необхідний для нормального росту та імунного розвитку. Хоча обидва ці поживні речовини знаходяться в достатній кількості в м’ясі, птиці та морепродуктах, їх також можна знайти в рослинній їжі.
Приклади вегетаріанських джерел заліза включають:
- збагачена залізом вівсянка, змішана з яєчним жовтком
- хумус подають на збагаченому залізом цільнозерновому хлібі
- едамаме (видаляється зі стручків), скроплений лимонним соком
- Сирна кесаділья з пюре з авокадо та квасолі
Залізо найкраще засвоюється, коли в той самий прийом їжі входить їжа, що містить вітамін С, наприклад: апельсин, полуниця, диня, солодка картопля, помідор, болгарський перець або брокколі.