Горілковий соус Magnifico, худий пенне Алла з окулярами ваги Точні кухні
Ця ресторанна якісна страва з макаронів абсолютно смачна. Соковитий, вершковий, томатний горілчаний соус насичений, злегка пікантний, із заливкою горілки. Горілка "Пенне Алла" стала досить популярною наприкінці 1980-х і користується популярністю і сьогодні. Зазвичай він включає справжні вершки для насичення, але я використовую знежирене молоко. Крім того, я подаю його замість білих макаронних виробів із цільної пшеничної пенні, збагаченої клітковиною. Ключ до цього соусу - використання горілки вищого сорту. Це додає чистого, свіжого смаку. Менш дорога марка додасть різкий смак. Кожна порція містить 329 калорій, 7 грамів жиру та 9 смарт-балів для ваг. Спробуйте незабаром. Це просто чудово!
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Інгредієнти
1 (28 унцій) можна цілих томатів або нарізаних помідорів
1 столова ложка оливкової олії
½ склянка цибулі, подрібнена
1 столова ложка томатної пасти
2 зубчики часнику, подрібнені
½ чайна ложка пластівців червоного перцю
⅓ чашка сірого гусака або інша горілка вищої якості, див. Підказку щодо покупок
1 склянка знежиреного молока (2%)
12 унцій сухих макаронних виробів з цільної пшениці
6 столових ложок свіжого тертого пармезану
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка для доліва, за бажанням
Інструкції
1. У блендері або кухонному комбайні пасеруйте половину консервованих помідорів до однорідності. Подрібніть решту помідорів на шматочки ½ дюйма, відкинувши серцевини.
2. У великій антипригарній каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і томатну пасту і варіть, поки цибуля не стане світло-золотистою, близько 2 хвилин. Час від часу перемішуйте. Додайте пластівці часнику та червоного перцю і варіть близько 30 секунд.